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Moules à la Marinière

Posted in : POISSON on by : Roland Étiquettes :

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moules marineres

Ingrédients pour 4 personnes :

3 kilos de moules de bouchot

1/2 l de vin blanc sec

un bouquet de persil

4 grosses échalotes

une branche de thym

une feuille de laurier

2 gousses d’ail

une branche de céleri

100 g de beurre.

Préparation :

Gratter et laver les moules

Epluchez et émincez finement les échalotes.

Coupez finement le persil et le céleri, et préparez un bouquet garni ficelé.

Ecrasez les gousses d’ail.

Faites fondre le beurre, dans une marmite, sans le  colorer,.

Ajouter les échalotes émincées ainsi que les gousses d’ail.

.Lorsque les échalotes sont suées sans coloration placez le bouquet garni.

Mouillez avec le vin blanc.

Versez les moules dans la marmite.

Ajoutez les feuilles de céleri et mélangez bien les moules

Couvrez 2 mn

      …et mélangez puis couvrez à nouveau.

Les moules s’ouvrent très rapidement.

Servez chaud.

Bon appétit

Roland

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