HomeFRUITS Mitonnée de joues de porc au curry

Mitonnée de joues de porc au curry

Posted in : FRUITS, PORC on by : Monique Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette

Ingrédients pour 4 personnes :

14 joues de porc

2 oignons

1 boîte de 400 g de tomates concassées

1 orange bio

4 gousses d’ail dégermées

2 cm de gingembre frais pelé et coupé en fines lamelles

1 càc de thym sec

1 feuille de laurier

2 càs de sauce tamari

2 càs rases de curry en poudre

3 càs d’huile d’olive

Poivre du moulin

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 càs d’huile d’olive et saisissez les joues de porc sur chaque face, assaisonnez-les de poivre du moulin. Dès qu’elles sont bien colorées, retirez-les et égouttez-les.

Prélevez les zestes en fines lamelles de l’orange puis pelez à vif et taillez l’orange en tranche d’un demi-centimètre d’épaisseur. Réservez. Pelez et émincez finement les oignons. Dans la même sauteuse, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive ajouter les oignons émincés, remuez, incorporez la sauce tamari, les zestes d’orange, bien mélanger ; ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasées, le gingembre, la boîte de tomates, le thym, le laurier, la poudre de curry et enfin les joues de porc. Mélangez délicatement l’ensemble et mouiller avec un demi verre d’eau.

Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, sur feu doux, tout en remuant de temps en temps. Ajoutez les tranches d’orange coupées en deux et laissez encore 5 mn sur feu doux.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.