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4 décembre, 2016

Millet aux amandes

Posted in : DESSERTS, LEGUMINEUSES et CEREALES on by : vascomomo Étiquettes : ,

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A la manière d’un riz au lait.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

90 g de millet décortiqué (en magasin bio)

½ litre de lait de chèvre demi-écrémé

1 càc de vanille en poudre

1 càs de purée d’amandes complètes

1 càs de sirop de riz

2 càs de raisins secs macérés au rhum (j’en ai toujours un bocal prêt d’avance)

2 pincées de cannelle

 

Préparation :

Rincez le millet, égouttez-le et versez-le dans une casserole. Ajoutez le lait de chèvre, la vanille, la cannelle et la purée d’amandes. Après ébullition, faites cuire pendant environ 25 mn à feu très doux en remuant régulièrement. Versez un peu d’eau chaude si ça accroche.

En fin de cuisson, ajoutez les raisins secs macérés au rhum. Mélangez et laissez encore 2 mn avant d’éteindre le feu et d’ajouter le sirop de riz.

A consommer tiède ou froid au goûter, au petit déjeuner ou tout simplement comme dessert.

Pas de rhum pour les enfants bien entendu !

Marie-Antoinette

 

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