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30 juillet, 2013

Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces

Comments : 1 Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes :
2 belles patates douces oranges
20 cl de crème fluide
1 belle noix de beurre
1 pincée de muscade râpée
1 sachet de 450 g de champignons en mélange surgelés

1 c. à s. d’huile d’olive
1 morceau de gingembre râpé

1 gousse d’ail

2 branches de persil

2 feuilles de sauge fraîches

1 c. à s. de thym sec

1 pointe de couteau de chili en poudre

Sel

 

La recette :

Pelez et coupez les patates douces en morceaux.

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Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée avec le thym, durant une quinzaine de minutes environ. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Égouttez-les. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou avec une fourchette.

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Sur la purée encore tiède ajoutez le beurre, la crème et la muscade. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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Réservez.

Faites sauter les champignons surgelés dans une poêle sur feu vif.

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Dès qu’ils ont rendu leur eau, égouttez-les rapidement dans une passoire et remettez-les dans la poêle avec l’huile d’olive pour 8 mn de cuisson. Salez et poivrez. Ajoutez le gingembre râpé (quantité à votre convenance), Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces 6

le chili, la gousse d’ail pressée, la sauge et le persil grossièrement hachés. Mélangez délicatement et laissez encore 2 mn sur le feu. Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces 9

 

Dressez la purée encore chaude dans une assiette. Disposez la poêlée de champignons par-dessus. Bon appétit !

                                           Vascomomo

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1 COMMENT

One thought on : Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces

  • fougoux83
    juillet 30, 2013 at 5:44

    ce mélange sucré salé à l’air délicieux

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