11 novembre, 2015
Légumes rôtis au four et graines caramélisées
Un mélange de légumes à déguster avec de la volaille ou du canard (aiguillette, magret …). Délicieusement fondant!
Ingrédients pour 4 personnes :
2 belles carottes
1 grosse patate douce
1 belle tranche de courge
1 petit piment vert finement émincé (facultatif)
6 feuilles de sauge fraîche finement ciselées
5 gousses d’ail non épluchées
Huile d’olive
1 càc de thym
1 branche de romarin
2 càs de graines de courge bio
2 càs de raisins secs
1 càc de curry en poudre (ici Imperator)
2 càs de miel liquide
Sel
Poivre du moulin en mélange
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Brossez les légumes sous l’eau. Épluchez les carottes (sauf si elles sont bio) et la patate douce. Découpez le morceau de courge en tranches de 1 cm et les autres légumes en rondelles d’un demi-centimètre. Dans un grand plat à gratin huilé, déposez les morceaux de courge.
Saupoudrez de thym. Ecrasez les gousses d’ail avec le plat d’un gros couteau et ajoutez-les dans le plat. Répartissez les tranches de patate douce et les carottes. Versez un bon filet d’huile d’olive et saupoudrez de sauge, de romarin et de curry. Salez et poivrez.
Enfournez et laissez cuire 50 mn. Piquez les carottes pour voir leur cuisson.
Ensuite faites griller dans une poêle antiadhésive les graines de courge et les raisins secs puis ajoutez le miel. Mélangez. A la fin de cuisson des légumes, répartissez les graines caramélisées. Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Bon appétit !
Marie-Antoinette