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Légumes d’hiver à l’étouffée

Posted in : LEGUMES on by : Roland Étiquettes : , , ,

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chou pommes de terre carottes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 chou frisé

1 poireau

4 carottes

4  pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

huile d’olive

125 g de lardons

1/2 verre de vin blanc sec

1 feuille de laurier

1/2 c.a.c d’estragon haché

sel et poivre

Préparation :

Nettoyez le chou et faites le blanchir pendant 5 min. Egouttez le.

Faites revenir dans une cocotte les oignons émincés et les lardons.Ajoutez le chou émincé, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en cube et le poireau émincé grossièrement.

Ajoutez le  vin blanc, le cube de légumes, le laurier, l’estragon, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux 20 min.

Surveillez le niveau de liquide et rajoutez, si besoin, du vin blanc et/ou de l’eau.

Bon appétit !
Roland

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