28 juillet, 2015
Le vin de noix
Le vin de noix
Récoltez 40 noix vertes, coupez-les en deux ou écrasez-les sommairement avec un marteau (attention çà éclabousse et çà tache !). Mettez-les à macérer dans une bombonne (Dame Jeanne) avec 5 litres de bon vin rouge (13° au moins). Ajoutez 1 litre d’alcool pour fruits à 40° et 1 kg de sucre blond. Laissez macérer au moins 6 mois. De temps en temps remuez le contenu de la bombonne. Ensuite mettez en bouteilles, en filtrant avec un tamis très fin ou comme ici avec un entonnoir recouvert d’une gaze, que vous changez pour chaque bouteille.
Etiquetez et stockez à l’abri de la lumière et de la chaleur.
A consommer avec modération, bien sûr !
Marie-Antoinette