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24 août, 2013

Le Seitan

Posted in : TRUCS & ASTUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes :

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Seitan’ vient du mot japonais ‘sei’, signifiant « être, devenir, à base de » et du mot ‘tan’, comme dans tanpaku, signifiant « protéines ». En d’autres termes, ‘Seitan’ signifie ‘à base de protéines’.

Le Seitan fut découvert en Chine et au Japon il y a plus de 1 000 ans par les Bouddhistes Zen en tant que succédané de viande ou de poisson.

Le Seitan est un produit riche en protéines, généralement à base de farine de blé ou d’épeautre  ou de gluten.

Le Seitan biologique est mangé comme alternative saine à la viande et au poisson.

 

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