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27 février, 2013

Lapin aux fruits secs

Posted in : LAPIN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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lapin aux fruits secs

Lapin aux fruits secs

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients pour 4 pers

4 cuisses de lapin

2 oignons

150 gr d’abricots secs

150 gr de pruneaux

50 gr de raisins secs

Thym, laurier, sauge

Vin blanc de Savoie

Beurre et huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Faites dorer dans 1 cocotte avec du beurre et de l’huile vos morceaux de lapin. Puis ajoutez 2 oignons émincés, du sel, du poivre. Mélanger bien. Quand ils commenceront à prendre de la couleur, versez 2 verres de vin blanc de Savoie, du thym, 1 feuille de laurier et 2 feuilles de sauge.

 

Après 5 mn de cuisson à feu vif, incorporez 2 verres d’eau chaude et laissez mijoter une dizaine de minutes.

 

Déposez dans le plat 150 gr d’abricots secs, 150 gr de pruneaux, 50 gr de raisins secs. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn. Les fruits secs vont se gorger de parfum et être très moelleux.

 

Servez avec une salade verte relevée d’une gousse d’ail.

Vascomomo 

 

 

 

 

 

 

 

 

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