La vraie ratatouille Provençale

by fougoux83 | 22/07/2013 10 h 56 min

la vraie ratatouille provencale

Chacun se vante d’avoir la vraie recette de la ratatouille provençale, alors je vais vous donner ma vraie recette que je cuisine avec les légumes de mon jardin !

Pour 4 personnes

préparation 15 mn

cuisson 45 mn

Ingrédients :

1 oignon

2 poivrons

2 aubergines

4 tomates

1 belle courgette

1 gousse d’ail

1 branche d’estragon

1 branche de basilic

1 pincée de thym

4 cas d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, faite chauffer l’huile d’olive et faites revenir 5 mn l’oignon préalablement émincé.

Coupez les poivrons en petits morceaux, ajoutez les dans la cocotte et faites revenir encore 5 mn à feu vif.

Ajoutez les tomates et les aubergines découpées en quartier, le basilic et l’estragon finement émincé, le thym, le sel et le poivre.

Laissez mijoter 10 mn à feu doux.

Ajoutez enfin la courgette coupée en morceaux ou rondelles et laissez cuire 30 mn à feu doux.

A déguster chaud ou froid.

Bon appétit

Fougoux83

Source URL: https://www.cuisonaute.com/la-vraie-ratatouille-provencale/