by fougoux83 | 22/07/2013 10 h 56 min
Chacun se vante d’avoir la vraie recette de la ratatouille provençale, alors je vais vous donner ma vraie recette que je cuisine avec les légumes de mon jardin !
Pour 4 personnes
préparation 15 mn
cuisson 45 mn
Ingrédients :
1 oignon
2 poivrons
2 aubergines
4 tomates
1 belle courgette
1 gousse d’ail
1 branche d’estragon
1 branche de basilic
1 pincée de thym
4 cas d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faite chauffer l’huile d’olive et faites revenir 5 mn l’oignon préalablement émincé.
Coupez les poivrons en petits morceaux, ajoutez les dans la cocotte et faites revenir encore 5 mn à feu vif.
Ajoutez les tomates et les aubergines découpées en quartier, le basilic et l’estragon finement émincé, le thym, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 10 mn à feu doux.
Ajoutez enfin la courgette coupée en morceaux ou rondelles et laissez cuire 30 mn à feu doux.
A déguster chaud ou froid.
Bon appétit
Fougoux83
Source URL: https://www.cuisonaute.com/la-vraie-ratatouille-provencale/
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