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4 octobre, 2013

Haddock aux pommes de terre

Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Haddock aux pommes de terre (4)

Haddock aux pommes de terre

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Un filet de haddock de 350 g environ (voir plus)
Un mélange lait/eau
1 c. à s. de thym sec
5 branches de persil
2 gousses d’ail
6 pommes de terre moyennes
Poivre 5 baies

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau et dès qu’elles sont cuites les éplucher.
Épluchez et écrasez l’ail, hachez le persil. Mélangez les.

Pendant ce temps, coupez en deux ou trois gros morceaux le haddock et pochez les dans une casserole, sur feu doux, contenant du lait additionné d’eau et de thym. Dès l’ébullition éteignez le feu et retirez le haddock. Déposez le sur une assiette.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre coupées en rondelles, parsemez le mélange ail/persil, puis une couche de haddock émietté  Haddock aux pommes de terre (3)

et terminez par des pommes de terre. Arroser avec une louche du bouillon de cuisson du poisson. Saupoudrez de poivre et servez sans attendre.

Bon appétit !

                                                        Vascomomo

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