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14 janvier, 2014

Gratin de pommes de terre et topinambours

Posted in : GRATINS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Gratin de pommes de terre et topinambours (7)

Gratin de pommes de terre et topinambours

 

Préparation : 20 mn

Cuisson totale : 25 mn + 20 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

6 topinambours                          
4 belles pommes de terre
2 oeufs
20 cl de crème soja
10 cl de lait de soja
Noix de muscade

1 c. à c. de thym sec
Mélange prêt de fromages râpés pour fondue savoyarde

1 c. à s. de gomasio, poivre noir du moulin

 Gratin de pommes de terre et topinambours (1)

Recette :

Brossez méticuleusement les topinambours, pelez-les et mettez les dans l’eau froide. Ajoutez 1 c. à s. de bicarbonate et faites les cuire pendant 10 à 15 mn dès l’ébullition (attention çà mousse avec le bicarbonate). Gratin de pommes de terre et topinambours (2)

Cuisez les pommes de terre pelées et coupées en 2, à la vapeur pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les légumes en rondelles (pas trop fines). Dans un plat à gratin beurré, déposez une couche de pommes de terre Gratin de pommes de terre et topinambours (3) puis une couche de topinambours. Gratin de pommes de terre et topinambours (4) Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des légumes. Gratin de pommes de terre et topinambours (5) Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème, le lait, un peu de muscade en poudre et le thym. Salez au gomasio et poivrez.
Versez sur les légumes, parsemez de fromages râpés Gratin de pommes de terre et topinambours (6) et enfournez pour 20 mn, puis gratinez pendant 5 mn.
 
                                               Vascomomo

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