24 mai, 2015
Gratin de pommes de terre et épinards
Ingrédients
1 kg pommes de terre
250 gr d’épinards
sauce béchamel
1 oignon
Fromage râpé
1 c à soupe d’huile
Sel et poivre
Sauce béchamel :
50 gr de beurre,
3 cuillerées à soupe rase de farine,
1/2 litre de lait,
sel, poivre,
noix de muscade (facultatif)
Préparation :
Epluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en petits morceaux, salez, poivrez et cuisez-les à la vapeur 10 mn en autocuiseur.
Epluchez et émincez finement l’oignon, et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à avoir une belle couleur translucide. Réservez.
Lavez et coupez les épinards, et faites cuire par tranche dans une poêle avec un peu d’huile. Vous pouvez utiliser des épinards surgelés que vous aurez décongelés au préalable.
Ajoutez l’oignon.
Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Dès qu’il est mousseux, versez la farine et tournez jusqu’à ce que le beurre l’ait entièrement absorbée.
Ajoutez petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d’éviter la formation de grumeaux.
Salez, poivrez, ajouter un peu de noix de muscade râpée.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un moule ou des petits moules à gratin beurrés, placez de la pomme de terre cuite.
Couvrez d’une belle couche de crème d’épinards ( béchamel + épinards)
Recouvrez ensuite de fromage râpé.
Faites gratinez dans le four.
Bon appétit.
Roland