9 novembre, 2015
Gratin de pâtes aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de mini papillons aux œufs
5 poireaux moyens
200 gr de lardons fumés bio
250 g de Brousse de brebis du Larzac bio
145 ml d’eau
Emmental râpé
½ càc de cumin moulu
1 càc de thym sec
Huile d’olive
Poivre baies roses moulu
Préparation :
Lavez et émincez les poireaux. Egouttez-les bien et faites-les revenir dans une poêle, avec une càs d’huile d’olive. Laissez fondre à feu doux puis ajoutez l’eau et le thym. Couvrez et laissez-les cuire environ 15 mn. Remuez de temps en temps.
Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive pendant 6 mn, puis ajoutez la brousse de brebis. Mélangez et laissez fondre à feu doux. Pendant ce temps-là, dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet (al dente). Egouttez et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Quand les poireaux sont cuits, saupoudrez de cumin et mélangez. Ajoutez les lardons à la brousse. Remuez le tout et versez les pâtes. Mélangez délicatement.
Disposez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez d’Emmental et enfournez pour 20 mn.
Bon appétit !
Marie-Antoinette