6 juin, 2014
Gratin de courgettes et poivrons au tofu à l’indienne
Gratin de courgettes et poivrons au tofu à l’indienne
Le tofu à l’indienne (ou plutôt indien) est une spécialité que vous trouverez en magasin bio. Cela change du tofu nature. Il apporte une petite note exotique à ce plat de légumes.
Préparation : 20 m
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
5 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit morceau de piment antillais (facultatif)
1 bloc de 100 g de tofu indien
20 cl de crème soja
2 c. à s. de lait de soja
2 c. à c. de thym sec
1 c. à s. de gomasio
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de cumin moulu
1 morceau de parmesan
Recette :
Préchauffez le four à 200°C (th.6).
Dans un plat à gratin légèrement huilé, placez un rang de rondelles de courgettes, parsemez d’un peu de thym. Pelez les poivrons et coupez-les en lamelles puis en morceaux. Parsemez les morceaux du poivron jaune sur les courgettes, 
refaites une belle couche de rondelles de courgettes, puis les lamelles de poivron rouge et terminez par des courgettes. Parsemez de thym. 
Dans un blender, mixez ensemble le piment coupé en petits morceaux avec le tofu, le lait de soja, le curcuma, le cumin et le gomasio.
Répartissez cette préparation sur les légumes et parsemez de pétales de parmesan prélevés au rasoir à légumes ou à l’économe. 
Enfournez pour 40 mn. Servez avec une salade verte relevé d’une gousse d’ail (frais si possible).
Bon appétit !
Vascomomo