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GRATIN DE CHOU FLEUR CHEVRE ET PERSILLADE

Posted in : GRATINS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : joel et monique Étiquettes : , , ,

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GRATIN DE CHOU FLEUR AU CHEVRE ET PERSILLADE

 gratin chou fleur et cake 003

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 + 20 mn

Ingrédients :

1 chou fleur bien frais

75 cl de lait

1 c à soupe de beurre

1 c à soupe de farine

½ brique de fromage de chèvre

Quelques brins de persil

Quelques brins de ciboulette

1 gousse d’ail

Un peu de piment d’espelette

Préparation :

Faire cuire le chou fleur à la vapeur à la cocotte minute environ 15 mn (mettre un quignon de pain dur pour éviter les odeurs)

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait (voir recette sur le site)

Hacher finement le persil, la ciboulette et l’ail.

Ecraser le fromage, y ajouter la persillade, du piment d’espelette, saler, poivrer, . Mélanger à la béchamel.

Mettre les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin. Recouvrir de la préparation et faire gratiner au four pendant environ 20 mn.

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