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14 janvier, 2014

GRATIN DE CHAYOTTES

Posted in : GRATINS, LEGUMES on by : JABADAOU Étiquettes : , ,

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Gratin de chayottes

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Chayotte mais aussi christophine ou encore chouchou, selon les régions.

Voici un légume que je ne connaissais pas et j’ai donc décidé de le tester : test réussi!!

Temps de préparation : 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

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  • 4 chayottes bien lisses et brillantes
  • 100 g de riz
  • 1/4 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • purée de tomates cuisinées
  • 100 g de lardons
  • 200 g de gruyère rapé
  • 1 échalote ou 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les chayottes coupées en deux dans l’autocuiseur pendant environ 15 mn.

Faire cuire le riz. Puis l’égoutter et le réserver.

Faire revenir les lardons dans un peu d’huile. (Pour ma part je les fais d’abord blanchir à l’eau bouillante pour enlever un peu de gras, je les égoutte et ensuite je les fais dorer). Y rajouter l’échalote et l’ail hachés finement.

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Lorsqu’elle est prête, y ajouter 3 c à soupe de purée de tomate.

Enlever la chair des chayottes et les écraser grossièrement dans un saladier.

Rajouter le riz, les lardons, la béchamel et la moitié du gruyère rapé.

Mettre le tout dans un plan à gratin.

Parsemer du reste du gruyère rapé.

Enfourner pour environ 20  mn.

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