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26 mai, 2013

Gratin de blette

Posted in : GRATINS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : fougoux83 Étiquettes : ,

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 gratin de blettes

Préparation 20 mn

Cuisson 1 heure

Ingrédients :

1 botte de blettes

1  oignon

1 cube bouillon de volaille

50 gr de fromage rapé

1/2 litre de lait

50 gr de beurre

3 c a s rase de farine

1 peu de muscade rapée

sel, poivre.

Préparation :

Lavez soigneusement le blettes. Egouttez les.

Séparez le blanc du vert.

Coupez les cotes en tronçon de 1 cm environ.

Mettez les à cuire pendant 20 mn dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille.

Egouttez après la cuisson.

Pendant ce temps épluchez l’oignon et émincez le.

Faite revenir l’oignon dans une poèle avec un peu d’huile a feu vif pendant 5 mn.

Ajoutez le vert des blettes et faites cuire encore pendant 10 mn.

Préparez la bechamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Dès qu’il est mousseux, verser la farine et tournez jusqu’a de que le beurre l’ait entièrement absorbée.

Ajoutez petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d’éviter le formation de grumeaux.

Salez poivrez, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez soigneusement un plat à gratin.

Déposez le vert puis recouvrez de cotes de blettes.

Versez par dessus la sauce béchamel.

Recouvrez de fromage rapé.

gratin de blettes 2

Enfournez pendant 45 mn

Bon appetit

Fougoux 83

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