Home / GRATINS / Gratin aux orties
24 mars, 2014

Gratin aux orties

Posted in : GRATINS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

Imprimer cette recette

Gratin aux orties (8)

                    Gratin aux orties

 

C’est au printemps que les orties délivrent le maximum de bienfaits. Pas évident de les cueillir, mais avec un peu de patience on y arrive. Rappelez vous, cueillez-les loin des cultures et des routes.

 

Préparation : 20 mn

Cuisson totale : 50 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g d’orties

3 pommes de terre

3 c. à s. d’huile d’olive

1 pincée de muscade moulue

1 c. à c. de thym sec

2 c. à s. de raisins secs

20 cl de crème soja

2 petits Suisse

Pétales de Grana Padano ou parmesan (ou chapelure)

Gomasio, poivre du moulin

 

Recette :

Pelez, lavez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Dans une poêle contenant 2 c. à s. d’huile d’olive mettez à cuire les pommes de terre pendant 25 mn. Gratin aux orties (1)Parsemez de thym, mélangez et couvrez à mi-cuisson. Gratin aux orties (2)Une fois cuites, versez les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement huilé. Gratin aux orties (3)

Rincez les orties dans deux eaux en versant 2 c. à s. de vinaigre blanc dans la dernière eau de rinçage. Essorez les à l’essoreuse à salade. Dans la même poêle, versez 1 c. à s. d’huile d’olive et ajoutez les orties, débarrassées de leurs tiges les plus dures. Gratin aux orties (4)Ajoutez les raisins secs, 1 c. à s. de gomasio, du poivre et la muscade. Couvrez et laissez cuire à l’étouffée, en remuant de temps en temps, pendant 8 mn.

Préchauffez le four à 200°C (th.6).

Une fois cuites, répartissez les orties sur les pommes de terre. Gratin aux orties (5)

Dans un grand bol, battez au fouet la crème soja et les petits Suisse, ajoutez 1 c. à s. de gomasio, du poivre et étalez cette préparation sur les orties.  Parsemez de pétales de fromages, Gratin aux orties (6) enfournez pour 12 mn et passez sous le grill du four pendant 2 mn.

Gratin aux orties (7)

J’ai servi ce gratin avec du lapin aux fruits secs (recette ici).

 

                                                                       Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis