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Gelée de pissenlits

Posted in : CONFITURES, DESSERTS, VÉGAN, VEGETARIEN on by : Roland Étiquettes :

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gelée de pissenlits

 

Ingrédients :

400 fleurs de pissenlits

1,5 litre d’eau

1 kg de sucre

1 jus  de citron

1 sachet d’agar agar (2g)

Préparation :

Dans une grande casserole, versez les fleurs et l’eau que vous portez à ébullition pendant 10 minutes.

Laissez refroidir et macérer pendant 24 heures.

Le lendemain filtrez la préparation, ajoutez le sucre.

Portez à ébullition pendant 45 minutes.

Ajoutez le jus de citron et l’agar agar que vous aurez, au préalable, dilué dans un demi verre d’eau froide. Laissez frémir pendant 3 minutes tout en remuant.

Mettez en pots, que vous aurez soigneusement lavés, et fermez à chaud en renversant les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent.

Par sécurité je stérilise tous les pots 10 minutes à 100°.

Bon appétit.

Fabrice

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