Gâteau de semoule à l’orange

by Roland | 24/05/2013 17 h 10 min

Pour 8 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

100 g de semoule de blé fine

100 g de poudre d’amandes

4 oeufs

3 oranges

100 g de sucre

80 g de miel

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Beurre pour le moule

Préparation :

Râpez un zeste sur une des oranges.

Pressez les trois oranges.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouettez au fouet électrique les jaunes avec 75 g de sucre.

Ajoutez dans ce mélange 12 cl du jus d’oranges pressées, les zestes, la poudre d’amandes et la semoule de blé.

Mélangez au fouet électrique et réserver vingt minutes à température ambiante.

Préchauffez le four sur 200°.

Préparez un sirop en versant dans une casserole le reste du jus d’oranges, le sucre restant et le miel.

Portez à frémissement une minute. Laissez refroidir.

Battez les blancs d’œufs en neige.

Incorporer les à la préparation qui repose depuis vingt minutes, versez dans un moule à cake de petite taille, beurré.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir le gâteau 20 minutes avant de le démouler sur un plat.

Ajoutez dans le sirop tiédi, la cuillère d’eau de fleur d’oranger.

Arrosez le gâteau avec ce sirop en plusieurs fois pour bien laisser le liquide pénétrer.

Réservez au réfrigérateur au moins six heures avant de servir.

Bon Appétit

Salsa63