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2 mars, 2014

Galettes de carottes aux flocons d’épeautre

Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Galettes de carottes aux flocons d'épeautre (5)

Galettes de carottes aux flocons d’épeautre

Ayant prévu une belle et longue ballade, j’ai préparé avant de partir cette recette. Il ne me restera plus qu’à les poêler. Parfait avec une salade verte. Rapide, léger et délicieux.

Préparation : 20 mn

Cuisson 8 mn

Repas : 1 heure minimum

Ingrédients pour 12 à 14 galettes :

3 carottes râpées

200 g de flocons de petit épeautre bio

1 échalote finement hachée

2 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de cumin en poudre

1 c. à s. de graines de sésame

1 c. à s. de graines de lin

3 c. à s. de parmesan râpé

4 branches de persil plat

1 c. à c. de piment d’Espelette

1 yaourt nature bio

 

Huile d’olive (pour la poêle)

 

Recette :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Galettes de carottes aux flocons d'épeautre (1)

Ajoutez 240 ml d’eau et mélangez bien. N’hésitez pas à utiliser vos mains. Galettes de carottes aux flocons d'épeautre (2)

Couvrez et laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur (davantage c’est encore mieux).

Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle, sur feu moyen. Galettes de carottes aux flocons d'épeautre (4)

Mouillez vos mains légèrement, prenez une portion et façonnez-la en galette entre vos paumes. Mettez les galettes dans la poêle chaude Galettes de carottes aux flocons d'épeautre (3)et faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.

Servez sans attendre. Vous pouvez les napper de sauce tomates aux champignons par exemple.

 

                                               Vascomomo

 

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