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Galette des rois à la frangipane

Posted in : DESSERTS on by : Monique Étiquettes : , , , ,

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Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 140 g de poudre d’amandes
– 60 g de sucre roux
– 2 œufs + 1 jaune
– 75 g de beurre mou

– Amandes effilées

– 1 fève

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Placer une pâte feuilletée sur la lèche frite, sur une feuille de papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.

Placer le mélange obtenu sur le centre de la pâte feuilletée à un 1,5 cm du bord, répartisser des amandes effilées, puis cacher la fève.

galette frangipane crue
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords avec de l’eau. J’utilise le dos de la lame d’un couteau.

Faire des dessins sur le dessus (sans percer la pâte) et badigeonner avec le jaune d’œuf additionné d’un filet d’eau ou de lait.

Enfourner pendant 25 à 30 mn.

galette frangipane

                                           Vascomomo

crèche 2

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