26 février, 2013

Fondant au chocolat

Posted in : DESSERTS on 26/02/2013 by : Monique Étiquettes : chocolat, fondant

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Fondant au chocolat

Ingrédients

–        200 gr de chocolat noir pâtissier (dessert 70% cacao)

–        200 gr de beurre

–        250 gr de sucre semoule

–        5 oeufs

–        1 cuillère à soupe de farine

–        1 moule à génoise

 

Préparation

Beurrer le moule, mettre une feuille de papier sulfurisé (à beurrer également)

1. Casser le chocolat
2. Couper le beurre
3. mélanger les deux et faire fondre (au bain marie) en mélangeant bien
4. hors du feu, rajouter le sucre (même si le mélange est encore chaud) en mélangeant ; la préparation s’épaissit en refroidissant
5. dans un bol à côté, casser les œufs et les incorporer un par un à la préparation, en mélangeant à chaque fois
6. la pâte devient lisse
7. battre bien encore pour aérer la préparation
8. incorporer la cuillère de farine et mélanger
9. verser dans le moule.

 

Cuisson

–        20 minutes (maximum pour que ce soit fondant)

–        Th. 190 °C

Vascomomo

 

      

 

 

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