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18 octobre, 2013

FILETS DE SOLE A L’OSEILLE

Posted in : POISSON on by : JABADAOU Étiquettes : , ,

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FILETS DE SOLE A L’OSEILLE

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Temps de préparation : 10 mn   (décongélation l h ) Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 sachet de 1 kg de soles surgelées (ou bien sûr fraiches et préparées en filets)
  • 1 petit pot de crème épaisse entière (30 cl)
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 noix de beurre
  • 1 petit bouquet d’oseille
  • 100 g de gruyère rapé

laisser décongeler les soles. Bien les essuyer avec du papier absorbant et les enduire de farine.

Les déposer dans un plat à gratin beurré.

laver l’oseille, ne garder que les feuilles, les hacher grossièrement.

Dans une casserole en aluminium (l’alu noircit avec l’oseille) mettre un peu de beurre à chauffer à feu doux.

Ajouter l’oseille, laisser fondre quelques minutes, ajouter la crème, le gruyère rapé pour la consistance d’une crème un peu épaisse. Saler, poivrer.  Si la sauce semble trop acide, on peu rajouter un petit peu de sucre.

Verser sur les soles.

Mettre au four à 180° Pendant 25 mn.

servir avec du riz blanc.

 

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