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23 mai, 2013

Filets de colin sauce à l’oseille

Posted in : POISSON on by : fougoux83 Étiquettes : ,

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filet de colin sauce à l'oseille

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

2 filets de colins

2 petites échalotes

20 cl de crème

1 bouquet d’oseille

1 verre de vin blanc

1 tablette de court-bouillon

sel, poivre

1/2  verre d’eau

25 gr de beurre

Préparation :

Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre.
Ajoutez le vin blanc, l’oseille et la tablette et laissez réduire de moitié.Ajoutez un peu d’eau et laisser encore réduire.
Pendant ce temps, farinez les filets de colin, et faites les cuire à feu moyen dans une poêle.
Ajoutez la crème et laissez un peu épaissir.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement de la sauce à l’oseille.
Si la sauce est un peu trop acide, ajoutez un peu de crème.
S’accompagne idéalement avec du riz
Bon appétit
Fougoux83

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