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9 octobre, 2017

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.

Posted in : POISSON on by : Luis Étiquettes : , , , ,

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Ingrédients 2pers :

2 filets de maquereaux

1 oignon rouge

1 carotte

1 poireau

Cébettes

2 gousses d’ail

1 orange

10 cl de bouillon de veau

quelques baies rouges

Préparation :

Couper les carottes, le poireau et les cébettes  5cm en biseau, les faire revenir au beurre jusqu’a coloration.

Cuire vos filets coté peau 2min a feu vif et retourner 1 min.

Pour la sauce:

Faire revenir l’ail dans du beurre, mettre le bouillon et le jus d’orange et laisser réduire jusqu’a consistance sirupeuse .

Pour la présentation voir la photo.

 

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