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2 mars, 2015

Feuilletés aux giroles

Posted in : LEGUMES on by : salsa63 Étiquettes : ,

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feuilleté aux giroles (1)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes

ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête

250 g de girolles ou autres champignons des bois

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 petite échalote

1 petite gousse d’ail

Beurre,

Sel Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C .

Beurrez 6 petits moules à tarte.

Garnissez-en le fond de pâte feuilletée.

Enfournez, et laissez cuire 15 min environ.

Pendant ce temps préparez les champignons, épluchez-les en enlevant la partie terreuse du pied, essuyez les soigneusement avec du papier absorbant.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites revenir l’échalote finement hachée pendant 5 mn.

Ajoutez les champignons et la petite gousse d’ail hachées. Salez et poivrez.

feuilletés aux giroles

Laissez cuire à feu moyen durant 30 min.

Ajoutez la crème fraîche et le persil haché, chauffez pendant environ 3 min.

Sortez-les feuilletés du four une fois doré et bien gonflé.

feuilleté aux giroles (2)

Laissez légèrement refroidir puis, très délicatement, découpez avec la pointe d’un couteau le dessus du feuilletage, à environ 1,5 cm du bord, réservez ce “chapeau”.

Démoulez ensuite chaque feuilletage et disposez sur les assiettes.

Répartissez les champignons dans les feuilletés, couvrez-les avec les “chapeaux” en laissant dépasser un peu les champignons.

Servez sans attendre sur des assiettes chaudes.

Bon appétit

Roland

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