16 octobre, 2014
Cuisse de poulet forestiere
Posted in : VOLAILLE on by : Roland Étiquettes : chanterelles, giroles, lactaires delicieux, pieds de moutons
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 cuisses de poulets
400 gr de champignons des bois (ou champignons de paris)
2 échalotes
1 verre de vin blanc
2 cas de crème fraiche
noix de muscade
100 gr de beurre
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte faite fondre le beurre.
Faites dorer les cuisses de poulet sur tous les côtés, réservez.
Epluchez et émincez finement les échalotes, faites les revenir dans la cocotte.
Ajoutez les champignons et laissez cuire a découvert 10 mn pour que l’eau s’évapore.
Versez le vin blanc et ajoutez les cuisses de poulet.
Assaisonnez avec un peu de noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
Laissez cuire 20 mn en veillant à ce que le jus se réduise en couvrant ou découvrant la cocotte.
A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, laissez cuire encore 5 mn.
Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre
Bon appétit
Roland