Home / LEGUMES / Croquettes de cabillaud
9 février, 2014

Croquettes de cabillaud

Posted in : LEGUMES, POISSON on by : vascomomo Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette

Croquettes de cabillaud (4)

Croquettes de cabillaud

 

Ingrédients pour une vingtaine de galettes :

2 dos de cabillaud

3 pommes de terre

1 petit oignon vert

1 oeuf

½ c. à c. de purée d’harissa

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

Quelques brins de coriandre fraîche et de ciboulette

1 c. à c. de germe de blé

1 c. à c. de gomasio, poivre.

Huile de tournesol

 

Recette :

Faites cuire à la vapeur les dos de cabillaud durant 12 mn.

Mettez les pommes de terre coupées en morceaux à cuire 20 mn au cuit vapeur. Croquettes de cabillaud (1)

Lorsque le cabillaud est cuit, attendez qu’il soit tiède pour l’émietter. Croquettes de cabillaud (2)

Dans un cul de poule, mettez le poisson, les pommes de terre écrasées à l’aide d’un écrase purée, l’oignon vert haché finement, l’oeuf, la coriandre effeuillée, la ciboulette ciselée, la purée d’harissa, le gingembre râpé, le germe de blé, le gomasio et le poivre. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette.

Croquettes de cabillaud (3)

A l’aide d’une c. à s. prélevez une portion de la préparation. Formez les galettes à la main.

Dans une poêle anti-adhésive huilée, cuisez les galettes à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être légèrement dorées. Servez chaud, accompagnées de tomates ou d’une salade verte.

 

                                                        Vascomomo

 

Imprimer cette recette

Donnez votre avis