Crêpes au lait de soja

by Monique | 02/02/2014 11 h 55 min

Crêpes au lait de soja

Préparation : 15 mn

Cuisson : Quelques minutes par crêpes

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes :

75 cl de « lait » de soja (nature ou vanille)

200 g de farine de petit épeautre

100 g de maïzena

2 œufs

1 pincée de sel

1 c. à s. d’huile de tournesol

1 c. à s. de sirop d’agave

2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

1 pincée de cannelle

Recette :

Dans un saladier versez la farine tamisée et la maïzena. Mélangez. Ajoutez la pincée de sel et les œufs un par un en mélangeant au fur et à mesure à la fourchette ou au fouet, puis versez le lait petit à petit. Ajoutez le sirop d’agave et l’eau de fleur d’oranger ; terminez avec l’huile. Remuez et couvrez le saladier.

Laissez reposer la pâte 3 heures au moins, au frais (pas forcément au réfrigérateur). Le mieux c’est de la préparer le matin pour le goûter.

Mélangez à nouveau avant de faire les crêpes.

Bonne chandeleur !

                                                        Vascomomo

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