Crème de lentilles vertes

by Roland | 16/02/2014 11 h 50 min

Pour 4 personnes

Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn

Ingrédients :

300 gr de lentilles vertes du Puy
10 tranches de poitrine roulée
1 oignon
1 carotte
2 cas de crème fraîche
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Épluchez l’oignon et la carotte et les émincer finement.
L’avez les lentilles à l’eau froide.
Dans une cocotte faites revenir la carotte et l’oignon 5 mn.
Ajoutez les lentilles et recouvrez avec 1 litre d’eau.
Salez, poivrez et laissez cuire 25 mn à feu doux.
Mixez soigneusement la préparation en ayant pris soin d’enlever la feuille de laurier.
Ajoutez la crème fraîche.
Dans une poêle faites roussir les tranches de poitrine découpées en allumettes.
Servir la crème avec la poitrine par dessus.

Bon appétit
Salsa 63

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