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15 novembre, 2013

Crème d’asperges

Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes :

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Crème d'asperges (4)

Crème d’asperges

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

30 asperges congelées

4 pommes de terre

3 feuilles de sauge sèches

20 cl de crème de soja

3 pincées de muscade

1 branche de livèche ou de cèleri

2 c. à s. de gomasio

Poivre

 

Recette :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Crème d'asperges (1)

 

Cuisez-les avec les asperges, la sauge et la branche de livèche ou de cèleri (conservez les feuilles) à grande eau bouillante salée, pendant 40 mn.

Après cuisson égouttez et conservez quelques têtes d’asperges.

Crème d'asperges (2)

Ensuite mixez les pommes de terre et les asperges. Afin de retirer d’éventuels fils, passez la soupe au chinois. Ensuite salez au gomasio et poivrez à votre convenance. Ajoutez la noix de muscade et la crème. Remettez sur feu doux en remuant pour ne pas que la crème accroche.

Crème d'asperges (3)

Servez bien chaud. Déposez dans chaque assiette quelques têtes d’asperge et hachez les feuilles de la livèche ou du cèleri.

Bon appétit !

                                                        Vascomomo

 

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