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27 février, 2014

Confiture de poivrons rouges

Posted in : CONFITURES, CONSERVES, LEGUMES on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Confiture de poivrons rouges (3)

Confiture de poivrons rouges

 

Excellent avec du fromage de chèvre ou de brebis, mais rien ne vous empêche de l’essayer avec d’autres fromages.

 

Ingrédients pour 2 petits pots :

3 poivrons rouges

130 g de sucre roux

10 grains de poivre de Seshuan

½  c. à c. de coriandre moulue

½  piment rouge

1 poignée de raisins secs

2 c. à s. d’eau

Confiture de poivrons rouges (1)

Recette :

Pelez les poivrons au rasoir à légumes. Ouvrez les, enlevez les graines et les membranes blanches. Détaillez les en fines lanières. Coupez en petits morceaux le piment.
Dans une casserole, à fond épais, mettez les poivrons, le sucre, le piment, les épices, les raisins secs et l’eau. Laissez reposer une heure. Confiture de poivrons rouges (2)
Mettez à cuire, à feu moyen, pendant 30 mn.
Répartissez la confiture dans les pots préalablement ébouillantés. Retournez les pendant 15 mn puis remettez les à l’endroit. Laissez les refroidir avant de les stocker.

 

                                      Vascomomo

 

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