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12 juin, 2013

CONFITURE DE CEDRATS DE SICILE ET BANANE

Posted in : CONFITURES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : JABADAOU Étiquettes : , ,

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CONFITURE CEDRATS DE SICILE ET BANANE

 pizza hamburger conf cedrat 003

Un petit voyage en Italie et nous voilà revenus avec des cédrats magnifiques, mais que je n’avais encore jamais cuisinés. Je me suis donc inspirée de quelques recettes et comme à mon habitude je l’ai adaptée à mon goût.

Ayant peur de l’amertume du cédrat, j’ai rajouté de la banane. Le résultat est très bon et très parfumé. La saveur du cédrat étant entre le citron, mais moins acide, et le pamplemousse, mais moins amer ………….

Temps de préparation 24 h + cuisson 1 h

Ingrédients :

2 gros cédrats pesant environ 1,5 kg

1 kg de sucre fin

1 banane bien mure

½ gousse de vanille

Laver les cédrats et couper les deux grosses extrémités ne contenant que de la pulpe.

Les couper sans les éplucher en petits quartiers ou en tranches fines.

Les mettre dans un récipient, couvrir d’eau et laisser reposer 24 h

Après ce temps, les égoutter, les remettre dans de l’eau et amener à ébullition pendant 15 mn

Les égoutter et laisser refroidir.

Ensuite les mettre dans la bassine à confiture, couvrir de sucre.

Laisser bien fondre le sucre et mettre à feu moyen.

Rajouter la banane coupée en tranche et la vanille.

Laisser cuire environ 45 mn. Vérifier que la confiture a bien pris.

Pour ma part je l’ai mixée avant de la mettre en pots.

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