Concentré de champignons

by Roland | 03/06/2013 16 h 35 min

Concentré de champignons

Préparation 15 mn

Ingrédients pour un flacon :

250 gr de champignons

2 verres de vin blanc

1 échalote

1 gousse d’ail

sel, poivre

Préparation :

Hachez les champignons finement.

Faites-les cuire 15 mn dans le vin blanc avec l’échalote, l’ail, le sel et poivre.

Laisser reposer 1/2 journée au frais,

Filtrez et faites réduire des 2/3 avant de verser le tout dans une petite bouteille .

Cette préparation parfumera vos plats.

Salsa63