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22 septembre, 2013

Compotée de courgettes

Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes :

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Filet de saumon à l'ail et au persil 3

Compotée de courgettes

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

3 courgettes moyennes

2 oignons

2 c. à s. d’huile d’olive

1 citron bio

2 c. à s. de gomasio

Poivre 5 baies

1 c. à c. de cumin en poudre

½ c. à c. de piment d’Espelette

1 c. à c. de nuöc mam

 Compotée de courgettes 1

Recette :

Lavez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles fines. Pelez et hachez les oignons. Dans une cocotte contenant l’huile d’olive, faites dorer les oignons pendant 5 mn. Ajoutez les courgettes. Versez le nuöc mam et 2 c. à s. d’eau chaude. Compotée de courgettes 2

 

Mélangez bien et saupoudrez de cumin et du piment. Compotée de courgettes 3

Laissez mijoter à feu doux pendant 25 mn. Pressez le citron et ajoutez la moitié du jus dans les courgettes. Parsemez de gomasio et de poivre. Mélangez bien. Laissez mijotez encore 5 mn.

Servez en accompagnement de poisson ou de poulet.

                                                     Vascomomo

 

 

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