Home / LEGUMES / Cocotte de pommes de terre à la tétragone cornue
14 octobre, 2017

Cocotte de pommes de terre à la tétragone cornue

Posted in : LEGUMES on by : vascomomo Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette

La tétragone cornue est un légume qui ressemble aux épinards, mais en plus fin et velouté. Celle-ci vient de la ferme du Garnasson, en Auvergne (www.legarnasson.com).

Toutes les recettes aux épinards s’appliquent à la tétragone cornue.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

6 pommes de terre moyennes

3 belles poignées de feuilles de tétragone cornue

1 gros oignon doux (ici Roscoff)

100 g de lardons fumés

1 càs de thym

Huile d’olive

Poivre du moulin, gomasio

 

Préparation :

Lavez à l’eau légèrement vinaigrée les feuilles de tétragone et séchez-les.

Dans une poêle, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive et faites revenir pendant 10 mn les feuilles. Retirez du feu et réservez.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et émincez-les grossièrement.

Dans la cocotte (ici Roadster), déposez une partie des pommes de terre, la moitié de l’oignon, du thym, les lardons, la tétragone, le reste de l’oignon et terminez par des pommes de terre. Salez légèrement au gomasio et poivrez.

      

 

Placez le couvercle et enfournez pour 45 mn.

Bon appétit !

Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis