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11 février, 2018

Clafoutis aux oignons de Roscoff et aux anchois

Posted in : GRATINS, LEGUMES on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs

75 g de farine T65 bio

30 cl de crème d’épeautre bio

50 g de parmesan râpé

4 oignons de Roscoff

2 càs d’huile d’olive

12 anchois à l’huile d’olive

1 càs de cerfeuil ciselé

½ piment rouge finement émincé

Poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez le four à  180°C (Th6).

Pelez les oignons, tranchez-les en deux et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 15 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez progressivement la crème et la farine. Remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène. Ajoutez le parmesan râpé et le poivre puis le cerfeuil. Mélangez.

Beurrez généreusement un plat allant au four (j’ai utilisé un moule a manqué). Versez une partie des oignons, puis la préparation, le reste des oignons et ensuite répartissez les anchois sur le clafoutis.

Enfournez pour 30 mn et laissez un peu tiédir avant de servir.

Bon appétit !

Vascomomo

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