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22 juillet, 2013

Chutney de piments au citron

Posted in : ENTREE, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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 Chutney de piments au citron 4

Chutney de piments au citron

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 27 mn

 

Ingrédients :

2 piments verts

1 piment rouge

1 oignon

1 citron vert ou lime

1 boîte de 400 g de pulpe de tomates

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de curry en poudre

1 c. à s. de gingembre en poudre

2 feuilles de sauge fraîches

Sel

2 c. à s. de cassonade

 

Préparation :

Pelez et hachez l’oignon. Epépinez les piments et émincez-les finement. Chutney de piments au citron 1

 

Dans une casserole, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et les piments à feu moyen pendant 2 mn.

Chutney de piments au citron 2

Ajoutez la pulpe de tomates, le curry, le gingembre et la sauge. Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn. Remuez de temps en temps. Chutney de piments au citron 3

Ajoutez le jus du citron vert et la cassonade. Laissez mijoter encore 10 mn.

 

Vous pouvez servir le chutney en tartinade sur des canapés à l’apéritif, avec des chips de bananes plantains, ou bien pour  accompagner des crevettes ou des gambas sautées à la poêle.

 

                                                                       Vascomomo

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