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CHOU FARCI REVISITE FACON LASAGNES

Posted in : BOEUF, LEGUMES, PORC on by : joel et monique Étiquettes : , ,

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CHOU FARCI REVISITE FACON LASAGNES

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Temps de préparation : 35 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

  • 1 beau chou vert frisé
  • 300 g de beefsteak haché
  • 150 g de chair à saucisse
  • 3 oeufs
  • 3 c à soupe de chapelure
  • 1 bouteille de sauce tomate cuisinée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de coriandre ou persil
  • sel, poivre, thym

Préparation :

nettoyer le chou, le couper en deux, le plonger dans une marmite d’eau bouillante salée

pendant environ 15 mn (y mettre une cc de bicarbonate de soude pour éviter la fermentation).Le chou doit être presque cuit.

Le laisser refroidir

Préparer la farce :

éplucher l’échalote, l’ail, la coriandre et les hacher finement

Dans un saladier mélanger la viande hachée, la chair à saucisse.

y rajouter les oeufs et la chapelure. Bien mélanger

ensuite incorporer le mélange d’herbes, le sel et le poivre

Défaire les premières feuilles du  chou, (en garder 2 grandes pour recouvrir le plat)

Dans un plat à gratin étaler une première couche de feuilles de choux

recouvrir avec de la farce

remettre une couche de chou, (les feuilles centrales peuvent être coupées), de la farce, et finir par une couche de feuilles réservées.

Recouvrir le tout généreusement avec la sauce tomate, un peu de thym

Enfourner pour environ 40 mn

 

 

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