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26 septembre, 2013

CHEESE CAKE GINGEMBRE CITRON VERT

Posted in : DESSERTS on by : JABADAOU Étiquettes : , ,

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CHEESE CAKE GINGEMBRE CITRON VERT

fenouil cheese cake 004

Préparation : 30 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédients pour 8/10 personnes :

  • 300 g de biscuits au gingembre (IKEA par ex.)
  • ou biscuits spéculoos + un peu de gingembre rapé
  • 125 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage blanc
  • 1 petit pot de mascarpone
  • 150 g de sucre
  • 3 c à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • l zeste de citron vert
  • 1 moule avec bord et fond détachable

Préparation :

Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé

beurrer généreusement le papier et les bords du moule

Ecraser grossièrement les biscuits, ajouter le beurre fondu.

Tapisser le fond du moule avec ce mélange en tassant bien. Mettre au réfrigérateur.

Allumer le four à 180 °

battre au fouet le fromage blanc et le mascarpone. Puis ajouter l’un après l’autre, le sucre, la farine, les oeufs, ainsi que le zeste de citron.

Verser la crème dans le moule.

Enfourner pour environ 55 mn. Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir à peine humide.

Laisser refroidir. Démouler.

Servir avec un coulis de fruits rouges.

 

 

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