Category : VINS ET ALCOOL

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3 août, 2017

Liqueur de fenouil

Liqueur de fenouil
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Voilà un excellent digestif après un bon repas festif au bon goût anisé qui vous rappellera les soirées d’été.   Ingrédients : 1 litre d’alcool pour fruits 1 càs de grains de fenouil 2 petits clous de girofle 1 petit morceau de cannelle 75 g de sucre de canne blond   Préparation : Faites
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29 avril, 2017

Cuisses de lapin au cidre

Cuisses de lapin au cidre
Posted in : LAPIN, VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Cuisses de lapin au cidre   Préparation : 10 mn Cuisson : 55 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 1 verre ½ de cidre brut 1 càc de thym sec 3 échalotes Poivre du moulin   Préparation : Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Placez les cuisses dans une cocotte
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14 septembre, 2015

Vin de sauge

Vin de sauge
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Un petit verre à liqueur après le repas facilitera la digestion. Le vin de sauge chasse la mélancolie. C’est aussi un excellent préventif de l’asthme et des bronchites. Ingrédients : 1 bouteille de vin rouge titrant à 13° 25 g de feuilles de sauge 2 càs de sucre de canne Sucre de canne
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10 septembre, 2015

Sirop de baies de sureau noir

Sirop de baies de sureau noir
Posted in : FRUITS, SIROP, VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ici avec ma cueillette, j’en ai obtenu 3 litres ! Riche en vitamines A, B6 et C, le sureau constitue un des fruits les plus riches en antioxydants. Il a une action stimulante au niveau du système immunitaire. Excellent pour calmer la toux en hiver, mais aussi sur une glace à la vanille !
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18 août, 2015

Liqueur de café

Liqueur de café
Posted in : CONSERVES, VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Servez un peu de cette liqueur dans la tasse à café encore tiède ! Ingrédients : 1 litre d’alcool pour fruits à 40° 110 g de grains de café (ici Pérou bio) 1 gousse de vanille fendue en deux Sucre de canne liquide   Préparation : Dans un bocal (avec un joint neuf) mettez les
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28 juillet, 2015

Le vin de noix

Le vin de noix
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Le vin de noix Récoltez 40 noix vertes, coupez-les en deux ou écrasez-les sommairement avec un marteau (attention çà éclabousse et çà tache !). Mettez-les à macérer dans une bombonne (Dame Jeanne) avec 5 litres de bon vin rouge (13° au moins). Ajoutez 1 litre d’alcool pour fruits à 40° et 1 kg de
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24 mai, 2015

Vin de sureau

Vin de sureau
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Vin de sureau Voici un très bon apéritif*. Vous pouvez utiliser du vin blanc, du rosé ou comme ici du vin rouge. Ingrédients pour 6,250 litres : 5 litres de vin rouge (ici Bordeaux bio à 12°) 1 litre d’alcool pour fruits à 40° 750 g de sucre (ici complet de canne bio)
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16 décembre, 2014

Noix et pruneaux fourrés à la Chartreuse

Noix et pruneaux fourrés à la Chartreuse
Comments : 1 Posted in : DESSERTS, SPECIALITES REGIONALES, VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Noix et pruneaux fourrés à la Chartreuse Un petit dessert pour les fêtes de fin d’année, à préparer le matin pour le soir. Le plus difficile, c’est de patienter avant de les manger ! Préparation : 15 mn Pas de cuisson Ingrédients pour 24 noix et 14 pruneaux : 24 noix 14 pruneaux dénoyautés 100 g
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1 avril, 2014

Vin apéritif aux agrumes

Vin apéritif aux agrumes
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Vin apéritif aux agrumes   Préparation : 15 mn Macération : 15 jours (minimum)   Pour 2 bouteilles de 75 cl : 6 oranges non traitées 2 citrons non traités 1/2 litre d’alcool pour fruits à 45° 1 bouteille de vin blanc (ici Mâcon villages) Sirop de canne   Préparation : Brossez et prélevez les zestes
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3 octobre, 2013

Pruneaux au vin blanc

Pruneaux au vin blanc
Posted in : CONSERVES, FRUITS, VINS ET ALCOOL on by : fabrian83
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Imprimer cette recette     1 sachet de pruneaux 1/2 l de vin blanc doux 1/2 verre de rhum blanc 2 cas de sucre liquide ou 10 morceaux de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Dans un bocal versez tous les ingrédients, laissez macérer 15 jours et dégustez. Fabrian83 A consommer avec modération Imprimer
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14 septembre, 2013

Vin de pêches

Vin de pêches
Posted in : FRUITS, VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Vin de pêches   Ingrédients : 1 l de vin rouge (ici un Sidi Brahim) 10 cl d’eau de vie pour fruits 40 feuilles de pêcher 30 morceaux de sucre   Recette : Lavez et séchez les feuilles de pêcher. Dans un bocal de plus d’un litre ou bien une bombonne, déposez les feuilles
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18 mai, 2013

L’eau des six plantes

L’eau des six plantes
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette L’eau des six plantes Facilite la digestion   Dans 1 bocal à crochet avec joint, de deux litres, versez 1 l ½  d’alcool pour fruits et déposez 1 poignée de romarin, 1 poignée de sauge, 1 de thym, 1 de mélisse, 1 de graines de fenouil, 1 de graines de coriandre. Laissez
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4 mai, 2013

Pruneaux à l’eau de vie

Pruneaux à l’eau de vie
Posted in : CONSERVES, VINS ET ALCOOL on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Pruneaux à l’eau de vie   Pour préparer des pruneaux à l’eau de vie (ou alcool pour fruits), il suffit de les faire macérer dans du thé vert pendant 12 heures. Versez-les ensuite dans un bocal et recouvrez-les d’eau de vie. Ajoutez un bâton de cannelle et une gousse de vanille coupée
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26 février, 2013

VIN DE NOIX

VIN DE NOIX
Posted in : VINS ET ALCOOL on by : fabrian83
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Imprimer cette recette   Ingredients :   1 litre d’alcool de fruit 5 litres de vin rouge 1 kg de sucre 1 bâton de vanille 20 noix fraiche verte dans leur coque   Préparation :   couper les noix en quatre (attention mettre des gants car la noix est un colorant naturel: brou de noix
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