Category : ENTREE

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3 octobre, 2017

Verrine de betterave à la purée de noix de cajou

Verrine de betterave à la purée de noix de cajou
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 verrines : 2 petites betteraves cuites et épluchées 2 càs de purée de noix de cajou Gomasio Poivre du moulin   Préparation : A préparer au moins 1 heure à l’avance pour qu’elles soient bien fraîches. Mixez les betteraves coupées en morceaux avec la purée de noix de cajou. Salez au
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30 janvier, 2017

Verrine de betterave rouge à la purée d’amandes

Verrine de betterave rouge à la purée d’amandes
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 betterave rouge cuite de taille moyenne Les feuilles de 4 branches de persil plat 1 càs de purée d’amandes complètes bio 3 à 4 càs de lait de soja bio ½ càc de gomasio, poivre du moulin   Préparation : Mixez tous les ingrédients dans un blender (ici
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22 juin, 2016

Verrine de betterave aux amandes

Verrine de betterave aux amandes
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une entrée, ou bien pour l’apéro, très rafraîchissante, délicieuse et très simple à réaliser. Le sel rose de l’Himalaya, ou sel ayurvédique, est considéré comme le meilleur au monde. Riche en oligo-éléments, notamment en fer, calcium et potassium, ce sel permet une bonne régénération du sang. Ces minéraux peuvent être directement assimilés par
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25 février, 2016

Compote de pommes et de courge

Compote de pommes et de courge
Posted in : DESSERTS, FRUITS, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Un dessert de saison à déguster tiède ou froid avec des biscuits.   Ingrédients pour 5 pots de yaourt en grès : 3 pommes Golden 295 g de courge Butternut (côté sans graine) 50 g de sucre roux (+ si vous préférez) 180 ml d’eau Zeste râpé d’un citron jaune ½  càc de
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1 janvier, 2016

Verrine de foie gras à la pomme

Verrine de foie gras à la pomme
Posted in : ENTREE, FRUITS, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une délicieuse et simplissime recette pour une entrée festive. Ingrédients pour 3 personnes : 50 g de foie gras 3 tranches de pain d’épices 2 pommes à cuire Poivre du moulin 1 càs de cannelle Beurre Préparation : Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans du beurre
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5 décembre, 2015

Crème dessert au chocolat

Crème dessert au chocolat
Posted in : DESSERTS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Un dessert très chocolat et simplissime à réaliser.   Ingrédients pour 4 verrines : 80 g de chocolat noir pâtissier 5 g d’agar-agar bio 20 g de farine T55 50 cl de boisson soja nature 3 càc de sucre roux   Préparation : Dans une casserole, mélangez au fouet l’agar-agar, la farine, le sucre, le chocolat
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31 mai, 2015

Bavarois de carotte au cumin

Bavarois de carotte au cumin
Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Bavarois de carotte au cumin Rafraîchissant et léger. Ingrédients pour 4 personnes : 10 carottes 220 ml de lait de chèvre (ou autre) 4 g d’agar-agar ½ c à c de cumin en poudre ½ c à c de thym Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Brossez les carottes sous l’eau si elles
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31 mai, 2015

Flan à l’amande

Flan à l’amande
Posted in : DESSERTS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Flan à l’amande Ingrédients pour 2 ou 4 personnes : 80 g de purée d’amandes complètes* 3 c à s de sirop d’agave* 200 ml de lait de riz* 200 ml d’eau 2 g d’agar-agar* 1 pincée de cannelle   Préparation : Dans un récipient mélangez la purée d’amandes et le sirop d’agave. Réservez.
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30 juin, 2013

Verrine tomates basilic petits pois au saumon

Verrine tomates basilic petits pois au saumon
Comments : 1 Posted in : ENTREE, LEGUMES, POISSON, VERRINES on by : fougoux83
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Imprimer cette recette   Bonjour, pour cette recette fraîche mais forte en gout j’ai utilisé en guise de verrine des pots à confiture. Pour 6 personnes Préparation 30 mn Ingrédients : 3 Belles tomates 10 feuilles de basilic citron 2 cas de crème fraîche 200 gr de petits pois frais ou surgelés 1 cas de
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29 avril, 2013

Crème de pois cassés à la chantilly de reblochon

Crème de pois cassés à la chantilly de reblochon
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Imprimer cette recette Entrée Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : ¼ de Reblochon  100g de pois cassés  1 bouquet garni  1 petit oignon  4 fines tranches de poitrine fumée  10cl de crème fleurette  1 bouillon cube de volaille  Noix de muscade
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27 avril, 2013

Crème d’avocat aux framboises

Crème d’avocat aux framboises
Posted in : LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Crème d’avocat aux framboises   Pour 6 à 8 verrines ou 4 coupelles 1 bel avocat mûr 1 citron jaune 1 petite barquette de framboises 1 pointe de couteau de poudre de chili 20 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre 5 baies   Préparation : Découpez l’avocat en deux et retirez le
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23 avril, 2013

Verrine de betterave rouge au vinaigre de framboise

Verrine de betterave rouge au vinaigre de framboise
Comments : 1 Posted in : LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Verrine de betterave rouge au vinaigre de framboise   Ingrédients pour 4 verrines ou 2 verres : 200 gr de betterave cuite 150 gr de crème fraîche allégée (15%) 1 c. à s. de vinaigre de framboise une pincée de sel une pincée de poivre   Préparation: Coupez la betterave en morceaux. Mixez
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21 avril, 2013

Verrine de tomates cerise au basilic

Verrine de tomates cerise au basilic
Posted in : FROMAGE, LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Verrine de tomates cerise au basilic   Pour 6 verrines                            (Pour 2 verrines)   3 barquettes de tomates cerise            (14 tomates cerise) 6 boules de mozzarella                          (1 boule de mozzarella) 1 bouquet de basilic                               (1 tasse de feuilles de basilic) Huile d’olive                                                       Huile d’Argan Vinaigre balsamique Jus d’orange Sel Poivre 5 baies
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17 avril, 2013

Verrine fraîcheur menthe

Verrine fraîcheur menthe
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Imprimer cette recette Verrine fraîcheur menthe   Ingrédients pour 2 verrines (pot de confiture) 2 petites tomates rondes 1 petite courgette 1 endive 1 petit cœur de cèleri 2 c. à s. de parmesan râpé ou en pétale 10 feuilles de menthe dont 2 pour décor 8 c. à s. de jus d’orange 1 c.
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16 avril, 2013

Velouté d’avocat au crabe en verrine

Velouté d’avocat au crabe en verrine
Posted in : ENTREE, POISSON, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Velouté d’avocat au crabe en verrine   Préparation : 15 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats bien mûrs 1 gros pamplemousse rose 1 boîte de crabe (miettes et pattes) 4 pincées de paprika Chili en poudre   Préparation : Pressez les pamplemousses. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et
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5 avril, 2013

Une crème à la Chartreuse

Une crème à la Chartreuse
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Imprimer cette recette Une crème à la Chartreuse   Ingrédients pour 2 personnes : ¼ de litre de lait 60 g de sucre en poudre 25 g de cacao pur 10 g de maïzena délayée dans 1 c. à s. de lait froid 1 jaune d’œuf Beurre 2 c. à s. de Chartreuse verte ou jaune
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30 mars, 2013

Transformer un chocolat chaud en flan

Transformer un chocolat chaud en flan
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Imprimer cette recette Transformer un chocolat chaud en flan   Ingrédients pour 4 ramequins ou verrines 2 g d’agar-agar* 50 cl de lait de soja 100 g de chocolat à pâtisser à 70 % de cacao 3 c. à s. de sirop d’agave     Préparation :  Avec un fouet délayez l’agar-agar dans le lait de
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27 février, 2013

Crème d’avocat au gingembre

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Imprimer cette recetteCrème d’avocat au gingembre (pour 3 pers) Réduisez un avocat en purée avec une noix de gingembre frais écrasée (avec presse ail) et le jus d’un demi citron jaune. . Salez et servez avec des bâtonnets de crudités, des radis ou sur des toasts. vascomomo Imprimer cette recette

17 février, 2013

Mousse de Reblochon aux poivrons rouges

Mousse de Reblochon aux poivrons rouges
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients ½ Reblochon 200g de fromage blanc lisse 2 poivrons rouges (ou orange ou jaune) 4 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique Sel, piment d’Espelette ou paprika Préparation Découpez 8 petits carrés de poivron et 8 petits cubes de Reblochon avec la croûte.
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13 février, 2013

Salade de carottes, avocat et Reblochon à l’orange

Salade de carottes, avocat et Reblochon à l’orange
Posted in : FROMAGE, LEGUMES, VERRINES on by : www.reblochon.fr
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon de Savoie 4 carottes 1 avocat 2 oranges 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile de noisette Sel, poivre du moulin. Préparation Préparation : 20 min Prélevez quelques zestes d’orange. Taillez les carottes en julienne. Coupez l’avocat en fines tranches. Fouettez le
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