Category : LEGUMES

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1 mai, 2018

Gratin d’épinard pommes de terre et champignons

Gratin d’épinard pommes de terre et champignons
Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients : 800 gr d ‘épinard frais 500 gr de pommes de terre 200 gr de champignons ( de paris ou de la forêt) 1 oignon 1 gousse d’ail 50 gr de beurre 3 cas d’huile d’olive 3 cas de farine 1/2 litre de lait Sel – Poivre Noix
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20 mars, 2018

Velouté de poireaux aux pois cassés

Velouté de poireaux aux pois cassés
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Avec un fond de quinoa et du fromage râpé Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 2 branches de céleri 50 g de pois cassés 2 feuilles de sauge ½ càc de thym sec ½ càc de bouillon aux légumes bio Huile d’olive Poivre du moulin   Préparation : Fendez
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11 mars, 2018

Morue à l’Auvergnate

Morue à l’Auvergnate
Posted in : POISSON, VEGETARIEN on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 600 gr de filet de morue salée 4 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cas d’huile d’olive 1 bouquet de persil poivre préparation : La veille mettez la morue à dessaler dans un grand volume d’eau. changez l’eau 4
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22 février, 2018

Velouté de butternut aux châtaignes

Velouté de butternut aux châtaignes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une variante sans pomme de terre.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 1 bocal de 420 g net de châtaignes cuites 1 échalote 1 càc de thym sec 3 feuilles de sauge sèche 1 càc rase de bouillon aux légumes bio 1 càs d’huile d’olive Poivre du moulin 2 poignées
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21 février, 2018

Chou chinois et millet à la mangue

Chou chinois et millet à la mangue
Posted in : FRUITS, LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : ½ chou chinois bio 1 petit verre de millet bio 4 tranches de mangue surgelées 1 poignée de noix de cajou bio 1 poignée de raisins secs bio Quelques rondelles de piment rouge (facultatif) 1 oignon 1 càc de bouillon aux légumes en poudre bio 1 càc de
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17 février, 2018

Pancakes vegan

Pancakes vegan
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Imprimer cette recette Miel, sirop d’érable, confiture, … à vous de voir !   Pour environ 15 pancakes : 250 g de farine de blé T65 bio 25 g de sucre complet de canne bio (ou roux) 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate bio 1 pincée de sel 10 cl d’huile d’olive ou de tournesol
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17 février, 2018

Haricots rouges et maïs vegan

Haricots rouges et maïs vegan
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette J’ai accompagné ce plat, riche en protéines végétales, de nems vegan au tofu.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de haricots rouges au naturel bio (400 g) 1/2 boîte de maïs bio (200 g) 1 poivron jaune bio 1 courgette bio ½ piment rouge finement émincé ½ oignon rouge 18 quarts
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14 février, 2018

Quinoasotto aux morilles

Quinoasotto aux morilles
Posted in : CHAMPIGNONS, LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 1 échalote 2 verres de petits pois surgelés 150 g de morilles surgelées 1 verre de quinoa rouge et blanc 1 courgette bio 2 pincées de thym sec 1 càc de bouillon aux légumes en poudre bio ½ verre de vin blanc sec ½ piment rouge
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1 février, 2018

Risotto au chou kalé

Risotto au chou kalé
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Imprimer cette recetteIci en accompagnement de merguez Ingrédients pour 2 personnes : 1 échalote 7 petites branches de chou kalé Les feuilles d’1 branche de cèleri 120 g de riz Arborio bio 1 càc de bouillon aux légumes en poudre bio 1 petite boîte de tomates concassées 1 poignée de noix de cajou nature 3 g
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3 janvier, 2018

Petits pots à la semoule et aux raisins secs

Petits pots à la semoule et aux raisins secs
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 60 g de semoule de blé complète très fine 35 g de sucre complet de canne 500 ml de boisson à l’épeautre Zeste en fines lamelles d’1 citron jaune bio 2 càs de raisins secs macérés au rhum brun   Préparation : Mélangez la semoule, le sucre et le
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3 janvier, 2018

Velouté de butternut aux épinards

Velouté de butternut aux épinards
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite courge butternut bio 1 échalote 1 carotte bio 1 courgette bio 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1/2 càs de poudre ou 1/2 cube bio) ½ briquette de crème de riz bio Un reste d’épinards en branche à la crème de riz (env 3
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3 janvier, 2018

Velouté de patate douce

Velouté de patate douce
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 1 patate douce moyenne bio 1 carotte bio 40 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 càs de poudre ou 1 cube bio) 1 càs de purée d’amande complète bio Huile d’olive 1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur) 1 càc de thym Poivre
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3 janvier, 2018

Fruits rouges à la verveine

Fruits rouges à la verveine
Posted in : DESSERTS, FRUITS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 personnes : 150 g de fraises 125 g de framboises 100 g de myrtilles 1 citron vert non traité 1 sachet de sucre vanillé 20 feuilles de verveine sèches   Préparation : Brossez le citron vert sous l’eau froide. Prélevez les zestes en fines lanières. Pressez ensuite le jus du citron
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3 janvier, 2018

Gratin de cardons

Gratin de cardons
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Imprimer cette recetteCardons servis en accompagnement d’une canette Ingrédients pour 4 personnes : 3 bocaux de cardons au naturel 1 càs bombée de farine de quinoa 2 càs de beurre Fromage râpé 50 cl de bouillon de légumes reconstitué avec 1 càc de poudre bio Poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Egouttez
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13 décembre, 2017

Mousseline aux poireaux

Mousseline aux poireaux
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Imprimer cette recette Mousseline aux poireaux Recette adaptée du livre « Agar-agar – Secret minceur des japonaises » de Cléa. J’ai ficelé les blancs de poireaux et les ai fait cuire en même temps que la soupe. Gain de temps pour confectionner cette entrée le lendemain matin. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux cuits 400
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10 décembre, 2017

Tartare d’algues

Tartare d’algues
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Imprimer cette recette A tartiner sur des toasts pour un apéro très marin et profiter ainsi des multiples bienfaits des algues.   Ingrédients pour un bol : 4 càs de paillettes d’algues (en magasin bio) 3 càs d’huile d’olive bio 1 petite échalote 10 petits câpres au vinaigre (facultatif) 1 càs de jus de citron jaune
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7 décembre, 2017

Gratin de feuilles de blettes

Gratin de feuilles de blettes
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : Les feuilles d’un beau pied de blettes 3 œufs 20 cl de crème de soja semi-épaisse (ou une autre crème) 50 g de fromage râpé 3 càs d’huile d’olive 1 càc de thym Gomasio, Poivre du moulin   Préparation : Coupez en morceaux les feuilles, lavez-les puis égouttez-les. Faites-les
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6 décembre, 2017

Poudre pour soupes, céréales et légumes cuits

Poudre pour soupes, céréales et légumes cuits
Posted in : CONSERVES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Recette inspirée du site www.cleacuisine.fr.   Ingrédients pour 1 pot : 25 g de champignons séchés  (ici shiitakes) 3 pointes de couteau de piment d’Espelette 2 tours de moulin de poivre 2 pincées de sel 1 càs de thym sec   Préparation : Réduisez en poudre dans un blender les champignons, puis ajoutez les
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30 octobre, 2017

Clafoutis aux mûres

Clafoutis aux mûres
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 280 à 300 g de mûres (ici congelées après récolte) 40 g de farine T65 20 g de farine de quinoa 100 g d’amandes en poudre 2 càs rases de sucre complet de canne bio ¼ litre de boisson au soja petit épeautre noisette bio 30
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27 mai, 2017

Compote de rhubarbe à la menthe

Compote de rhubarbe à la menthe
Posted in : CONFITURES, FRUITS, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette La rhubarbe au jardin a bien donné encore cette fois. Vous pouvez utiliser cette compote, telle quelle avec du yaourt ou du fromage blanc, ou bien en tapisser le fond d’une pâte brisée cuite à blanc avant d’y répartir des fraises par exemple.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 150
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