Category : FRUITS DE MER

    Home / Archive by category "SAUCES"
16 novembre, 2017

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, SAUCES on by : Luis
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 pers: 15 cl de creme 10 cl de fumet de poisson Pistils de safran 70 gr de beurre 12 Asperges vertes 6 Scampis Préparation: Préparer la sauce, creme, fumet, pistils et laisser réduire. Poeler les asperges, réserver et poeler les scampis Monter votre assiette   Imprimer cette recette

11 septembre, 2017

Pesto de pourpier

Pesto de pourpier
Posted in : SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Un beau pied de pourpier sauvage a poussé dans le jardin. Otez les trop grosses tiges, rincez les feuilles dans une eau légèrement vinaigrée. Par ailleurs, j’en ai congelé deux petits sachets pour cet hiver (smoothie, potage). Le pourpier est riche en oméga.3, vitamines B et C et en fer. A ne
Read more

8 mai, 2017

Sauce aux piments

Sauce aux piments
Posted in : CONSERVES, LEGUMES, SAUCES on by : vascomomo

Imprimer cette recette Voici une sauce bien relevée qui accompagnera à merveille des légumes cuits vapeur, du poisson ou de la volaille.   Ingrédients pour 1/2 pot de confiture : 1 piment long rouge 1 piment long vert 2 cm de gingembre frais 2 gousses d’ail 1 jus de citron jaune 1 càc de vinaigre (ici
Read more

3 mai, 2017

Filets de lotte en papillote sauce à l’avocat

Filets de lotte en papillote sauce à l’avocat
Posted in : POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de lotte 2 avocats murs 1 citron 25 cl de crème fleurette Branches de thym et de romarin frais Huile d’olive Sel, poivre du moulin   Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans une grande poêle, mettez à chauffer 2 càs d’huile d’olive. Déposez les filets
Read more

27 avril, 2017

Filets de lotte aux écrevisses sauce verte au citron

Filets de lotte aux écrevisses sauce verte au citron
Posted in : FRUITS DE MER, POISSON, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette En accompagnement, j’ai fait cuire des « pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au romarin », dans ma cocotte Roaster (recette sur le site).   Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lotte (250 g chacun environ) 250 g de chair d’écrevisses cuites 3 càs de purée d’amandes complètes bio 2 citrons jaunes bio
Read more

24 janvier, 2017

Asperges vertes sauce au curcuma

Asperges vertes sauce au curcuma
Posted in : ENTREE, LEGUMES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ici avec un morceau de thon au naturel. Voilà une entrée super sympa !   Ingrédients pour 2 personnes : 14 asperges vertes surgelées   La sauce curcuma : 6 c. à s. de crème d’avoine bio 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive douce Gomasio, poivre   Préparation : Versez
Read more

16 décembre, 2016

Sauce pour crevettes ou gambas cuites

Sauce pour crevettes ou gambas cuites
Posted in : ENTREE, FRUITS DE MER, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 8 tomates séchées 1 poivron vert épépiné 2 cébette 6 branches de coriandre 20 cl de crème d’épeautre bio Poivre du moulin, gomasio 3 gouttes d’une sauce piquante de votre choix (facultatif)   Préparation : Réhydratez les tomates séchées dans un bol avec un peu d’eau pendant
Read more

19 septembre, 2016

Sauce tomate épicée aux herbes

Sauce tomate épicée aux herbes
Posted in : LEGUMES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , , , ,

Imprimer cette recette Utilisez cette sauce avec des spaghettis ou des lasagnes, par exemple, mais aussi pour confectionner un bon chili con carne. Il suffira juste de faire dorer la viande hachée, d’y ajouter une petite boîte de maïs et de haricots rouge au naturel avant de versez cette sauce tomate épicée. Succès assuré ! Ou
Read more

18 septembre, 2016

Sauce pour radis

Sauce pour radis
Posted in : ENTREE, LEGUMES, SAUCES, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette A utiliser aussi bien en entrée qu’à l’apéritif.   Ingrédients pour 1 botte de radis : 2 yaourts nature 1 pincée de cumin en poudre 2 pincées de curcuma 1 càc d’huile d’olive (ici des Baux de Provence) 3 branches d’aneth finement émincées Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Mélangez tous les ingrédients
Read more

8 septembre, 2016

Spaghettis sauce maison

Spaghettis sauce maison
Posted in : LEGUMES, PATES, PORC, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : , , ,

Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 2 échalotes émincées 75 g de lardons fumés 1 poivron rouge pelé et épépiné ¼ de piment vert finement émincé 1 petit pot de sauce tomate au basilic 8 petites tomates allongées ½ bouquet de coriandre Quelques feuilles de basilic 1 gousse d’ail frais pressé 1 càs d’huile
Read more

30 avril, 2016

Sauce oignons et moutarde

Sauce oignons et moutarde
Posted in : SAUCES on by : salsa63
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette pour 4 personnes 4 oignons émincés 1 cuillère à café de moutarde forte 4 cuillère à soupe de crème fraîche huile sel, poivre Préparation : Faites revenir dans une poêle les oignons avec un peu d’huile. Quand ils sont dorés, ajoutez la moutarde et mélangez. Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.
Read more

4 février, 2016

Pâte à crêpes au Grand Marnier

Pâte à crêpes au Grand Marnier
Posted in : DESSERTS, SAUCES on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Ce fut une soirée « crêpières party » fort réussie. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de farine bio T65 100 g de maïzena 3 œufs ½ litre de boisson au riz 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à s. de Grand Marnier Huile pour la poêle   Préparation : Dans
Read more

4 novembre, 2015

Chutney de pommes et tomates

Chutney de pommes et tomates
Posted in : CONSERVES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Lors d’une balade, nous avons eu la chance de ramasser des pommes sur un arbre abandonné. Avec les moins jolies, j’ai confectionné ce chutney. J’y ai rajouté quelques noix récoltées. A servir en accompagnement du foie gras, de légumes cuits à la vapeur ou de volaille. Ingrédients : 1,5 kg de pommes 1
Read more

2 août, 2015

Sauce tomate aux aromates

Sauce tomate aux aromates
Posted in : CONSERVES, LEGUMES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , , , ,

Imprimer cette recette  Ingrédients : Grosses tomates bien mures (ici une quinzaine) 6 branches de sauge fraîche 2 petites branches de cèleri prise au cœur 3 branches de romarin 2 branches de menthe 3 gousses d’ail 2 oignons doux 1 c. à c. de sucre roux ½ c. à c. de curcuma 1 c. à c.
Read more

4 juillet, 2015

Pommes de terre rôties aux épices

Posted in : ENTREE, LEGUMES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recettePommes de terre rôties aux épices Servies à l’apéritif, elles sont irrésistibles avec la sauce tomate pimentée.   Ingrédients pour 2 personnes : 2 à 3 grosses pommes de terre (bio de préférence) 2 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail pilées 1 c. à c. de piment de la Jamaïque 1 c.
Read more

4 juillet, 2015

Houmous aux haricots blancs

Posted in : ENTREE, LEGUMINEUSES et CEREALES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette  Houmous aux haricots blancs Des haricots blancs à la place des pois chiches pour changer un peu.   Ingrédients pour 1 bol : 1 petit bocal de haricots blancs égouttés 2 c. à s. de purée d’amandes complètes bio Le jus d’un citron jaune bio 2 gousses d’ail Gomasio ½ c. à c.
Read more

4 juillet, 2015

Filets de poulet sauce aux poivrons

Posted in : LEGUMES, SAUCES, VOLAILLE on by : vascomomo
Étiquettes : ,

Imprimer cette recette  Filets de poulet sauce aux poivrons Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 1 poivron rouge ½ poivron orange ½ c. à c. de piment de la Jamaïque moulu 20 cl de crème fleurette 2 c à s de purée de cajou Huile d’olive Gomasio
Read more

4 juillet, 2015

DIP de courgettes au miso

Posted in : ENTREE, LEGUMES, SAUCES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette  DIP de courgettes au miso Utilisez ce DIP en trempette avec des légumes crus : concombre, carotte, chou-fleur, tomate cerise … Ingrédients pour un bol : 2 petites courgettes 20 ml de purée d’amandes complètes 10 ml de tahin (purée de sésame) La pointe d’un couteau de miso* 1 gousse d’ail Le jus d’un
Read more

4 juillet, 2015

Sauce au tofu et au wasabi

Sauce au tofu et au wasabi
Posted in : ENTREE, SAUCES, TOFU, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Sauce au tofu et au wasabi Elle est parfaite avec une salade ou avec une viande grillée, mais aussi à l’apéritif, avec des morceaux de légumes crus : carottes, concombre, chou-fleur ou romanesco, feuilles d’endive … Ingrédients pour un bol : 120 g de tofu soyeux 1 pot de yaourt nature 2 c. à s.
Read more

4 juillet, 2015

Sauce à la menthe et au curry

Sauce à la menthe et au curry
Posted in : LEGUMES, SAUCES, VEGETARIEN on by : vascomomo
Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette Sauce à la menthe et au curry A servir avec des légumes cuits à la vapeur ou un poulet tandoori. Ingrédients pour un bol : 1 yaourt nature 3 c à s de coriandre fraîche hachée 3 c à s de feuilles de menthe fraîches hachées ½ cm de gingembre frais haché 1
Read more