Imprimer cette recette Chapon farci aux fruits secs et aux marrons Voici le chapon des fêtes de fin d’année. Cuit au four, il reste moelleux grâce à la farce au boulgour, à base de fruits secs. Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h 10 Ingrédients pour 8 personnes : 1 chapon de 3 kg 200 120 g
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Imprimer cette recette Poulet sauce harissa Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 6 hauts de cuisse de poulet 1 oignon 1 branche de céleri tendre coupée en gros morceaux 1 courgette 2 carottes 2 tomates 1 verre de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à
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Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet fermier 1 branche de thym 2 gousses d’ail Huile Sel, poivre Pour la sauce : 200 gr de fourme d’Ambert 30 cl de crème liquide 2 cas de crème fraîche Poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les gousses d’ail, et insérez les
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Imprimer cette recette  Aiguillettes de canard, sauce aux morilles   Une idée pour les fêtes de fin d’année. Vous pouvez gagner un peu de temps en utilisant une sauce aux morilles déjà prête (lisez bien la composition) mais ajoutez tout de même des morilles cuites séparément.   Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients
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Imprimer cette recette Quiche à la dinde et aux chanterelles   Envie de champignons ! Merci aux propriétaires de la ferme du Garnasson, (http://www.legarnasson.com)  en Auvergne, pour nous avoir guidé dans ces belles forêts, à la cueillette de ces délicieuses chanterelles.   Préparation : 20 mn Cuisson totale : 40 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte
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Imprimer cette recette Salade de poulet grillé aux pois chiches   Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse de poulet désossés 1 petite boîte de pois chiches au naturel, égouttée 4 feuilles de menthe fraîche 1 piment d’Espelette au vinaigre 1 poignée de raisins secs Huile d’olive
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Imprimer cette recette Spaghettis au poulet   Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 3 personnes : 450 g d’émincé de poulet Spaghettis (ici à l’épeautre) 1 échalote 1 petite courgette ½ poivron ½ piment (facultatif) 12 tomates cerise 1 c. à c. de thym 1 c. à s. de graines de sésame blanc
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients 4 cuisses de poulets 400 gr de champignons des bois (ou champignons de paris) 2 échalotes 1 verre de vin blanc 2 cas de crème fraiche noix de muscade 100 gr de beurre sel, poivre Préparation : Dans une cocotte faite fondre le beurre. Faites dorer les cuisses
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Imprimer cette recette Ici servi avec des brocolis vapeur Filets de poulet farcis aux chanterelles Ah les belles chanterelles récoltées en Auvergne ! Un vrai délice. Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 500 g de chanterelles 10 g de beurre 1 échalote 8 feuilles de sauge 1 c. à
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Imprimer cette recette Tarte au gorgonzola et au magret de canard fumé En plein travaux de peinture, pas le temps de faire de la grande cuisine, voici une recette rapide et délicieuse. Préparation : 15 mn Cuisson : 25 à 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre 80 g de magret de
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Imprimer cette recette Aiguillettes de canard au curry   Préparation : 10 mn Repos : 30 mn Cuisson : 15 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’aiguillettes de canard 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de curry (ici imperator) 1 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. d’huile d’olive 1
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Imprimer cette recette Osso-bucco de dinde Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de morceaux de dinde 2 oignons 4 carottes 3 branches de céleri 1 petite boîte de tomates concassées 8 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube ou
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Imprimer cette recette Emincé de dinde au Garam massala Subtil mélange d’épices qui réveillent les papilles. Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 5 escalopes de dinde coupées en morceaux 1 c. à c. de graines de pavot 1 oignon émincé 3 piments verts épépinés et émincés 2 c. à s.
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Imprimer cette recette Cuisses de canard aux pommes de terre   Fait avec du bon canard fermier. Un régal ! Les pommes de terre sont fondantes et délicieuses.   Préparation : 20 mn Cuisson : 1h45 mn à 2 heures   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 2 oignons 6 grosses pommes de terre Gros sel Poivre
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Imprimer cette recette Emincés de dinde aux flocons Il me restait des escalopes de dinde, mais au lieu de les poêler tout simplement, je les ai accommodées avec des flocons et des herbes. Excellent, cela change un peu et c’est rapide à faire. Préparation : 25 mn Cuisson : 14 mn   Ingrédients pour 3
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Imprimer cette recette Chausson de Pâques   Variation du pâté de Pâques. La livèche ou ache des montagnes est une variété de cèleri perpétuel, très parfumé et un peu plus fort que le cèleri, aussi je n’en mets qu’une branche.  La livèche Préparation : 15 mn Cuisson : 1 heure   Ingrédients pour 3 à
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Imprimer cette recette Pintade aux poivrons   Un bonne pintade fermière cuite au four entourée de beaux poivrons hauts en couleur, voilà qui met de la gaîté dans la cuisine.   Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 15 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade de 1kg600 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges 1
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Imprimer cette recette  Cuisse de dinde au poivron Une recette simplissime et plutôt light. Ça tombe bien, les vacances d’été approchent à grands pas et il est temps de manger léger, mais varié.   Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn   Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 1 belle cuisse de dinde entière 1 poivron
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Imprimer cette recette Sauté de dinde aux légumes   Il fait gris et la neige est annoncée. Voici un bon petit plat pour remonter le moral de la famille.   Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de sauté de dinde sans os 2 carottes 6 petites pommes de
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Imprimer cette recette Poulet aux haricots rouges, sauce tandoori Des filets de poulet, une boîte de haricots rouges et de la pâte de tandoori … et le tour est joué pour un déjeuner rapide.  Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 2 c. à s. de pâte
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