Imprimer cette recette Je me suis inspiré d’une recette célèbre de l’omelette du Mont Saint-Michel. Pour 8 personnes Ingrédients : 8 œufs extra frais 100 gr de lardons 30 cl de crème fraîche 30 gr de beurre Sel, poivre Préparation : Dans une poêle, faites fondre des lardons sans matière grasse, réservez. Dans un saladier,
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Imprimer cette recetteCHOU FARCI REVISITE FACON LASAGNES Temps de préparation : 35 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 beau chou vert frisé 300 g de beefsteak haché 150 g de chair à saucisse 3 oeufs 3 c à soupe de chapelure 1 bouteille de sauce tomate cuisinée 1 échalote 1 gousse
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Imprimer cette recette Joues de porc aux légumes Cette petite noix de viande est une pure merveille. Elle nécessite une cuisson douce et longue, mais elle devient fondante et délicate. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 10 à 12 joues de porcs 1 oignon émincé 2 gousses d’ail Huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 3 verres
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Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients : 6 Bouchées à la reine chez votre boulanger 1/2 litre de lait 2 boudins blanc 50 gr de lardons 50 gr de champignons de paris 50 gr de beurre + 1 grosse noisette 3 c.a.s. rases de farine noix de muscade sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180
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Imprimer cette recette Poêlée de légumes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 courgette 1 poivron jaune 3 pommes de terre 2 tomates 150 g de lardons fumés 1 oignon 1 ail 1 petit verre de vin blanc sec 2 c. à c. de thym sec ½ c. à c.
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Imprimer cette recette Jambon au Beaufort Une recette que les paysans alpins faisaient jadis avec du lait, du fromage des alpages et quelquefois des œufs. Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de jambon blanc découennées 1 beau morceau de Beaufort 25 cl de crème fleurette 1 c. à
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Imprimer cette recette Pour 6 personnes Ingrédients : 6 paupiettes de porcs préparées par votre boucher 200 gr de champignons ( j’ai utilisé des chanterelles mais on peut se servir de champignons de Paris ) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 brique de purée de tomates 1 verre de vin blanc 1 verre de
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Imprimer cette recette Palette de porc aux lentilles vertes du Puy Afin de rendre mon plat de lentilles moins gras, j’ai précuit séparément la viande des lentilles. Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn + 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 palette de porc ½ sel 400 g de lentilles vertes du puy 1
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Imprimer cette recette Haricots verts au gingembre De beaux haricots verts bio d’un maraicher du coin accompagnés de belles tomates, des herbes du jardin et une cuisson à la cocotte-minute, voilà de quoi régaler la famille. Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots verts 2
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Imprimer cette recette Pommes de terre à la cancoillotte Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 2 échalotes 250 gr de cancoillotte 200 g de lardons nature Quelques brins de ciboulette lavés et ciselés 1 c. à c. de thym sec
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Imprimer cette recette Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes 1/4 de fromage Saint Nectaire 1 oignon 200 gr de lardons fumés 3 œufs 50 cl de crème liquide huile beurre sel, poivre Préparation : Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et émincez l’oignon. Dans
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Imprimer cette recettePOMMES DE TERRE FARCIES JAMBON ET ROQUETTE Durée : 2 h pour 4/5 personnes Ingrédients une douzaine de pommes de terre à chair tendre 250 g de jambon haché (j’ai utilisé un fond de jambon) 100 g de chair à saucisse 1 bouquet de roquette sauvage hachée (à défaut du persil ou toute
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Imprimer cette recette Pommes de terre aux lardons Recette simple mais délicieuse, à servir avec une bonne salade verte. Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 6 à 7 belles pommes de terre 3 échalotes 2 oignons Huile d’olive 1 c. à s. de thym sec 2 branches de
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Imprimer cette recette Filet mignon, sauce aux oranges Une recette à essayer ab-so-lu-ment ! Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau filet mignon de porc 2 oranges 2 oignons 1 piment long rouge 3 gousses d’ail dégermées Sel, poivre du moulin 1 c. à s. d’huile d’olive 100
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de poitrine de porc 400 gr de sauté de veau 1 tranche de foie de porc 3 échalotes 2 œufs 1 tranche de mie de pain 1/2 bol de lait 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1/2 verre de Monbazillac 1 pincée de thym
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Imprimer cette recette pour 4 personnes ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 filets de poulets 2 pommes de terre 1 oignon 1 pincée de sel au céleri Sel poivre pour la sauce béchamel : 50 gr de beurre, 3 cuillerées à soupe rase de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, noix de
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Imprimer cette recette Ma sœur m’a gentillement apporté des sabodets de Lyon, je ne connaissais pas et j’ai essayé de les préparer à la cocotte. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 sabodets 6 pommes de terres 2 oignons 2 verres de vin blanc 1 bol de bouillon de volaille 1 gousse d’ail Une pincée de
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Imprimer cette recetteUne spécialité de l’Auvergne : la saucisse aux choux ; je vous fais découvrir une recette qui a beaucoup de succés. Et facile à préparer ! Pour 4 personnes préparation 15 mn cuisson 30 mn Ingrédients : 1 belle saucisse aux choux 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1/2 verre de vin blanc 1/2
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Imprimer cette recetteCOMPOTEE DE PORC AU CHOU ROUGE ET PRUNEAUX Ingrédients (pour 4/5 personnes) 700 g de porc dans l’échine 1 chou rouge 1 tranche de poitrine salée bien maigre 2 oignons 2 gousses d’ail une vingtaine de pruneaux 1/2 verre de vin blanc 1 c à soupe de sauce soja sel, poivre Préparation :
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Imprimer cette recetteDans le village où j’habite, mes fermiers préférés, qui sont mes voisins, ont « tué le cochon » comme cela se fait encore dans nos compagnes. Tout se mange dans le cochon ! Ma voisine m’offre généreusement les oreilles. Alors me voilà parti avec deux oreilles de cochon, et de réfléchir comment j’allais les préparer.
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