Category : LEGUMES

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2 avril, 2017

Cocotte de légumes au citron confit

Cocotte de légumes au citron confit
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Imprimer cette recette Je n’ai volontairement pas salé le plat, car le citron confit l’est déjà. Si vous le faites, ayez la main légère et surtout goûtez avant ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 patate douce 1 grosse pomme de terre 1 échalote 1 petit oignon jaune ½ poivron rouge 2 courgettes 120 g de lardons
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5 décembre, 2016

Purée de panais et patate douce

Purée de panais et patate douce
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Imprimer cette recette Cette purée peut accompagner une poêlée de champignons par exemple !   Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 2 panais 1 patate douce 2 petites pommes de terre Crème fleurette 1 càc de thym sec Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux. Faites-les cuire
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27 janvier, 2016

Quiche exotique à la patate douce et aux crevettes

Quiche exotique à la patate douce et aux crevettes
Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, POISSON on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 1 belle patate douce (env 500 g) 200 ml de lait de coco 220 g de crevettes roses décortiquées 3 œufs 3 càs d’amandes en poudre 1 càc de thym sec Poivre du moulin en mélange Bouillon de légumes en poudre
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24 janvier, 2016

Soupe aux gombos et à la patate douce

Soupe aux gombos et à la patate douce
Posted in : LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une soupe tout en couleur, d’un beau violet et onctueuse, grâce au mucilage que contient le gombo. « Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est
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20 janvier, 2016

Purée de brocolis à la patate douce

Purée de brocolis à la patate douce
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Imprimer cette recette Servez avec de la viande ou un poisson blanc.   Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles têtes de brocolis 1 pomme de terre 1 grosse patate douce 1 briquette de crème soja Gomasio (ou du sel fin) Poivre du moulin   Préparation : Lavez et coupez les fleurettes et le tronc (pelé) des
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16 janvier, 2016

Velouté de blettes à la patate douce

Velouté de blettes à la patate douce
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Imprimer cette recette   Souvent après avoir fait un gratin de côtes de blettes, il reste le vert dont on ne sait pas toujours comment l’utiliser. Pour ma part, pour changer de l’omelette, je l’ai employé pour faire un excellent velouté.   Ingrédients pour 4 personnes : Le vert d’une belle botte de blettes 1 grosse
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1 janvier, 2016

Purée de patates douces à l’orange

Purée de patates douces à l’orange
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Imprimer cette recette J’ai servi cette purée délicieuse en accompagnement d’un civet de chevreuil, pour le jour de l’An. Ingrédients pour 4 personnes : 5 grosses patates douces 1 bon morceau de beurre 2 càs de miel liquide Le zeste d’une orange Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les patates douces à la vapeur 10
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11 novembre, 2015

Légumes rôtis au four et graines caramélisées

Légumes rôtis au four et graines caramélisées
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Imprimer cette recette Un mélange de légumes à déguster avec de la volaille ou du canard (aiguillette, magret …). Délicieusement fondant! Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles carottes 1 grosse patate douce 1 belle tranche de courge 1 petit piment vert finement émincé (facultatif) 6 feuilles de sauge fraîche finement ciselées 5 gousses d’ail non
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5 avril, 2015

Chips de patate douce

Chips de patate douce
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Imprimer cette recette Chips de patate douce Pour un apéritif qui change des morceaux de pizza, quiche, cacahuètes … Vous pouvez faire de même avec des pommes de terre Vitelotte par exemple, sans les peler. Ingrédients pour 4 personnes : 1 ou 2 patates douces (jaune ou orange) Huile d’olive Epices en poudre au choix : cumin, piment
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21 février, 2015

Gratin pommes de terre et patate douce

Gratin pommes de terre et patate douce
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Imprimer cette recette Gratin pommes de terre et patate douce Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 patate douce 1 oignon rouge 25 cl de crème fleurette 3 filets d’anchois à l’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 c à c de thym sec ½ c à c de noix
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23 janvier, 2015

Mêlée de légumes

Mêlée de légumes
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Imprimer cette recette Mêlée de légumes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre grenailles 3 carottes 1 belle courgette 1 patate douce 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cumin entier 1 c.
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30 décembre, 2014

Légumes rôtis aux épices

Légumes rôtis aux épices
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Imprimer cette recette Légumes rôtis aux épices Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 patate douce 3 pommes de terre 2 carottes 1 petite courge Butternut 2 petits piments verts 2 feuilles de sauge sèches 1 c. à c. de thym 2 c. à c. de piment de la Jamaïque
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16 août, 2014

Cocotte de patate douce, courgette et fruits secs

Cocotte de patate douce, courgette et fruits secs
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Imprimer cette recette Avec des filets de sardines au naturel Cocotte de patate douce, courgette et fruits secs   Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure   Ingrédients pour 4 personnes : 2 patates douces 1 grosse courgette ou 2 moyennes 1 piment vert 50 g de raisins secs 6 abricots secs bio 2 oignons 3 c. à
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30 juillet, 2013

Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces

Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces
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Imprimer cette recette Mêlée de champignons poêlés et purée de patates douces   Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   Ingrédients pour 6 personnes : 2 belles patates douces oranges 20 cl de crème fluide 1 belle noix de beurre 1 pincée de muscade râpée 1 sachet de 450 g de champignons en mélange
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