Category : ALGUES

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13 décembre, 2017

Mousseline aux poireaux

Mousseline aux poireaux
Posted in : ALGUES, ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Mousseline aux poireaux Recette adaptée du livre « Agar-agar – Secret minceur des japonaises » de Cléa. J’ai ficelé les blancs de poireaux et les ai fait cuire en même temps que la soupe. Gain de temps pour confectionner cette entrée le lendemain matin. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux cuits 400
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7 décembre, 2017

Gratin de feuilles de blettes

Gratin de feuilles de blettes
Posted in : GRATINS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : Les feuilles d’un beau pied de blettes 3 œufs 20 cl de crème de soja semi-épaisse (ou une autre crème) 50 g de fromage râpé 3 càs d’huile d’olive 1 càc de thym Gomasio, Poivre du moulin   Préparation : Coupez en morceaux les feuilles, lavez-les puis égouttez-les. Faites-les
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19 novembre, 2017

Gratin de lasagnes à la ratatouille et au tofu

Gratin de lasagnes à la ratatouille et au tofu
Posted in : LEGUMES, PATES, TOFU on by : vascomomo
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Imprimer cette recette J’ai coupé les lasagnes en deux avant pré-cuisson pour pouvoir utiliser un plat rond.   Ingrédients pour 4 personnes : 14 lasagnes à l’épeautre complet bio 20 cl de crème de riz bio 60 g de parmesan râpé 1 bocal de 1 kg de ratatouille bio 125 g de tofu nature coupé en
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16 novembre, 2017

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, SAUCES on by : Luis
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 pers: 15 cl de creme 10 cl de fumet de poisson Pistils de safran 70 gr de beurre 12 Asperges vertes 6 Scampis Préparation: Préparer la sauce, creme, fumet, pistils et laisser réduire. Poeler les asperges, réserver et poeler les scampis Monter votre assiette   Imprimer cette recette

18 octobre, 2017

Gratin de tétragone cornue au tofu

Gratin de tétragone cornue au tofu
Posted in : GRATINS, LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, TOFU on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 180 g de feuilles de tétragone cornue 60 g de parmesan râpé 125 g de tofu nature 35 g de pignons 1 càc de bouillon de légumes en poudre bio 200 ml de crème d’avoine bio 150 g de boulgour Quelques rondelles de piment vert finement émincées (facultatif)
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14 octobre, 2017

Cocotte de pommes de terre à la tétragone cornue

Cocotte de pommes de terre à la tétragone cornue
Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette La tétragone cornue est un légume qui ressemble aux épinards, mais en plus fin et velouté. Celle-ci vient de la ferme du Garnasson, en Auvergne (www.legarnasson.com). Toutes les recettes aux épinards s’appliquent à la tétragone cornue.   Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre moyennes 3 belles poignées de feuilles de
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3 octobre, 2017

Filet mignon exotique

Filet mignon exotique
Posted in : FRUITS, LEGUMES, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Les carottes (grosses mais tendres) viennent de la ferme du Garnasson en Auvergne (www.legarnasson.com).   Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 600 à 700 g (ou 2 petits) 1 oignon doux des Cévennes 1 échalote 2 carottes 1 poivron vert ½ piment vert ½ concombre pelé et coupé en morceaux
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3 octobre, 2017

Verrine de betterave à la purée de noix de cajou

Verrine de betterave à la purée de noix de cajou
Posted in : ENTREE, LEGUMES, VERRINES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 verrines : 2 petites betteraves cuites et épluchées 2 càs de purée de noix de cajou Gomasio Poivre du moulin   Préparation : A préparer au moins 1 heure à l’avance pour qu’elles soient bien fraîches. Mixez les betteraves coupées en morceaux avec la purée de noix de cajou. Salez au
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26 septembre, 2017

Courgette farcie à la brousse de brebis, au Roaster

Courgette farcie à la brousse de brebis, au Roaster
Posted in : FROMAGE, FRUITS DE MER, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une idée originale pour utiliser les dernières courgettes lorsqu’elles atteignent une trop grosse taille. Celle-ci vient de la ferme du Garnasson en Auvergne (www.legarnasson.com).   Ingrédients pour 4 ou 6 personnes : 1 très grosse courgette du jardin 250 g de brousse de brebis 5 brins de ciboulette 1 morceau d’un cm de
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24 septembre, 2017

Tajine d’agneau express aux pruneaux

Tajine d’agneau express aux pruneaux
Posted in : AGNEAU, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1,300 kg d’épaule d’agneau désossée 250 g de pruneaux 2 poivrons rouges 2 courgettes 2 petites aubergines 3 carottes 1 oignon 50 g de pignons 1 càs de paprika 1 pointe de couteau de cannelle 1 pointe de couteau de muscade 1 pointe de couteau de
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9 septembre, 2017

Pizza à la ratatouille et aux moules

Pizza à la ratatouille et aux moules
Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, PIZZA on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte à pizza 1 bocal de 400 g de ratatouille bio 6 càs de poudre d’amandes ½ piment vert 1 boule de mozzarella di bufala bio Fromage râpé 1 bocal de moules au naturel   Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte sur
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18 juillet, 2017

Salade de poivrons verts

Salade de poivrons verts
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une recette simplissime.   Ingrédients pour 2 personnes : 4 petits poivrons verts (ici du jardin) 1 citron jaune ½ càc de cumin en poudre Huile d’olive Gomasio, poivre du moulin   Préparation : Pelez et épépinez les poivrons puis coupez-les en lamelles. Versez-les dans un saladier ; ajoutez le jus du citron, le cumin.
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14 juillet, 2017

Gratin de céréales au canard

Gratin de céréales au canard
Posted in : GRATINS, LEGUMES, VOLAILLE on by : vascomomo
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Imprimer cette recette J’avais acheté le bocal de rillettes de canard directement à un éleveur, à Saint Hilaire de Brens (38), il n’y a que du canard et rien d’autre. Ingrédients pour 2 personnes : ¾ d’un verre de flocons de 5 céréales bio 1 verre de boisson à l’avoine bio 1 petite courgette ou la
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9 juillet, 2017

Pizza aux tomates cerise

Pizza aux tomates cerise
Comments : 2 Posted in : ENTREE, FROMAGE, LEGUMES, PIZZA on by : vascomomo
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Imprimer cette recette  Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à pizza prête à dérouler Une trentaine de tomates cerises, en mélange rouge et jaune 3 à 4 càs de moutarde à l’ortie (bio) 2 càs de graines de courge (bio) 4 càs d’amandes en poudre 10 anchois à l’huile d’olive 1 boule de mozzarella 1
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14 mai, 2017

RISOTTO AUX CEBETTES

RISOTTO AUX CEBETTES
Posted in : LEGUMES, RIZ, VÉGÉTALIEN on by : JABADAOU
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Imprimer cette recetteRISOTTO AUX CEBETTES préparation : 10 mn      Cuisson : 30 mn   Ingrédients : pour 4 personnes 1 bouquet de cébettes : 4 ou 5 grosses 250 g de riz arborio 1 l de bouillon de poule 1 verre de vin blanc 50 g de champignons (girolles, cèpes …..) 1 c à s. de
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14 mai, 2017

Courgettes farcies aux herbes du jardin

Courgettes farcies aux herbes du jardin
Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Une tranche de foie de veau poêlée et un peu de riz thaï semi-complet, ont parachevé le repas.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes rondes de Nice 1 branche de livèche 4 branches de persil 4 branches de coriandre 1 petite poignée de pousses d’ortie 4 branches de lierre terrestre* 2
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10 mai, 2017

Pommes de terre au four et aux herbes

Pommes de terre au four et aux herbes
Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Avec des merguez ! Accompagnez ces potatoes d’une sauce relevée (ou pas).   Ingrédients pour 2 personnes : 3 grosses pommes de terre 2 branches de romarin frais finement émincés 1 càc de thym sec 1 càc d’origan 2 gousses d’ail Sel et poivre Huile d’olive Paprika   Préparation : Préchauffez le four à 180°C.
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8 mai, 2017

Sauce aux piments

Sauce aux piments
Posted in : CONSERVES, LEGUMES, SAUCES on by : vascomomo

Imprimer cette recette Voici une sauce bien relevée qui accompagnera à merveille des légumes cuits vapeur, du poisson ou de la volaille.   Ingrédients pour 1/2 pot de confiture : 1 piment long rouge 1 piment long vert 2 cm de gingembre frais 2 gousses d’ail 1 jus de citron jaune 1 càc de vinaigre (ici
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29 avril, 2017

Poêlée de poivrons aux pruneaux

Poêlée de poivrons aux pruneaux
Posted in : FRUITS, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette J’ai servi cette poêlée avec des « cuisses de lapin au cidre » (recette sur le site).   Ingrédients pour 4 personnes : 3 poivrons (1 jaune et 2 rouges) 3 grosses tomates 1 oignon doux 1 càc d’origan 1 càc de thym sec 16 pruneaux entiers 6 feuilles de sauge fraîches 1 càs de
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27 avril, 2017

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au Roaster

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au Roaster
Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Recette inspirée du site www.warmcook.com. Ces pommes de terre arrivent sur les étals, profitez-en elles sont délicieuses.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier 2 càs d’huile d’olive 3 brins de romarin frais 1 càc de thym sec Fleur de sel   Préparation :
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